Listar FRRo - I+D+i - Artículos en Revistas por autor "Salas, Florencia"
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Productos alimenticios elaborados con harina de frutilla obtenida por deshidratación del fruto.
Ciappini, María Cristina; Salas, Florencia; Bogado, Diana B.; Lucero, Héctor; 0000-0001-9542-3660 (2024)En el contexto actual, el desperdicio de alimentos representa un desafío global en términos de sostenibilidad y seguridad alimentaria. Hasta un 23 % de las frutas y hortalizas se pierden debido a deterioros microbiológicos ...