Listar FRVM – Maestría en Tecnología de los Alimentos por autor "Chesta, Aldana Ángela"
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Efecto de la reducción de sodio en lomo de cerdo salado y en fiambre cocido de cerdo para emparedados
Chesta, Aldana Ángela (2019-04-12)La demanda de alimentos bajos en sodio se incrementa a diario en muchos países puesto que la tendencia de consumo de productos más saludables crece cotidianamente. Entre las distintas categorías de alimentos que contribuyen ...