Listar FRMdP – Ingeniería Pesquera por autor "Trincero, Jorge"
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Proceso tecnológico de elaboración de conservas de pescado: Sardinas en aceite.
Leuci, Victoria (2008-12)El presente trabajo propone describir el proceso tecnológico de la elaboración de conservas de pescado, específicamente, de las “Sardinas en aceite”, así como la inocuidad, salubridad y sanidad de las conservas. Para ello, ...