Desempeño de una laguna anaerobia para el tratamiento de efluentes de la industria del chacinado.

Abstract

La industria frigorífica genera efluentes con valores de demanda química de oxígeno elevados, por lo que se requiere de tratamientos bastante intensos para hacer posible su liberación al ambiente (Johns, 1995). Muchas de estas fábricas son industrias pequeñas a medianas, por lo que en muchos casos carecen de los recursos económicos y técnicos necesarios para montar, mantener y operar una planta de tratamiento de efluentes por barros activados (Benticuaga et al., 1986). En el caso de los establecimientos ubicados en pequeñas localidades rurales, donde se cuenta con disponibilidad de terreno, el uso de lagunas es el sistema que mejor se adapta a sus necesidades (Rollag, D.; Dornbush, J., 1966). Los sistemas de tratamiento anaerobio se adaptan perfectamente a este tipo de efluente permitiendo obtener importantes remociones de la demanda de oxígeno, grasas y sólidos suspendidos a bajos costos (Johns, 1995). A través del presente trabajo se buscó conocer la eficiencia de una laguna anaerobia para reducir la demanda química de oxígeno soluble (DQOs) de un efluente generado por una planta elaboradora de fiambres y embutidos donde se desarrollan simultáneamente actividades de faena y desposte porcino.