Tecnologías implementadas para el control de contaminación odorifera en plantas de rendering

Abstract

La creciente evolución demográfica mundial junto a los cambios de consumo de las generaciones del siglo 21, provocara una evolución en los niveles de producción y demanda de alimentos elaborados o semi – elaborados. La industria del Rendering o Renderizado, que es la encargada de elaborar productos de valor agregado, usando como materia prima los desechos de los mataderos – frigoríficos, tuvo y debe seguir evolucionando en la mejora continua de los procesos. Siendo el tratamiento de las emisiones gaseosas de las chimeneas, caracterizadas por un olor desagradable para el olfato humano, un factor clave para para aumentar de manera sostenible los niveles productivos de las plantas de Rendering, dado el imparto social y medio ambiental, que tienen en las ciudades y poblaciones vecinas la convivencia con estos olores. El objetivo general de este trabajo es proporcionar un marco metodológico, para la implementación de tecnologías para el control de la contaminación odorífera en plantas de Rendering, que sirva de guía a los profesionales encargados de gestionar estos complejos industriales, permitiéndoles de esta manera tomar decisiones certeras, eficientes y económica, en la elección del tratamiento a implementar, para eliminar o mitigar la problemática de las emisiones gaseosas potencialmente contaminantes.