Listar Grupo UTN BIOTEC - Divulgación - Trabajos de Divulgación por autor "Flores, Silvia Karina"
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Aprovechamiento de materias primas regionales para el desarrollo de envases comestibles activos y biodegradables
Kupervaser, María Gabriela; Flores, Silvia Karina; Sosa, Carola Andrea (2020-10-06)Entre las tecnologías emergentes para la optimización de la preservación de alimentos surge como novedosa alternativa el empleo de películas o recubrimientos comestibles autosoportados que confieren propiedades funcionales ...