(2020) Bianchi, María Agostina; Nolte, Rafael Agustín; Sírtori, Norberto Rubén; Sequeira, Daniel Atilio; García, Fabián Carlos
En el presente proyecto se aborda el análisis de factibilidad para la instalación y
puesta en marcha de una planta productora de snacks a base de maíz nixtamalizado,
denominados como chips de tortilla de maíz, o conocidos coloquialmente como
nachos.
A partir de este proceso se logra dar valor agregado a un grano de alto valor nutritivo
y que se halla extendido en una gran parte del país
