Facultad Regional Córdoba

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Subject: search.filters.subject.Escalado

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    Diseño del escalado de un sistema para tratamiento de efluentes provenientes de la elaboración de aceitunas, a partir de datos reales obtenidos a escala laboratorio, mediante materiales catalíticos
    (2025) Zorzoli, Eduardo Gabriel; Mendieta , Silvia Nazareth; Álvarez, Dolores María Eugenia
    A medida que el mundo tiende hacia un equilibrio cada vez más delicado entre la producción de alimentos y la conservación del entorno natural, el enfoque en las prácticas sostenibles se ha vuelto esencial. Esta tesis se trata sobre los efluentes de la industria del olivo en Córdoba, Argentina, analizando sus complejidades, evaluando su impacto ambiental y explorando las soluciones hacia un futuro más equilibrado, entre la producción y la protección del medio ambiente. Si los efluentes generados en el proceso de obtención de aceitunas de mesa se gestionan inadecuadamente, pueden convertirse en agentes contaminantes del agua y de los ecosistemas circundantes. En este estudio se pretende, por un lado, analizar el problema relativo a los efluentes olivícolas, y por otro, encontrar alternativas viables y sostenibles para solucionarlo. Para esto se exploran tecnologías de tratamiento de efluentes y prácticas para la gestión de residuos, para mitigar el impacto ambiental. La presente tesis es una invitación a la reflexión y la acción. La gestión ambiental de los efluentes de la industria del olivo no es solo un aporte desde un enfoque técnico, sino una contribución hacia un ambiente más saludable y un futuro en el que la producción y la sostenibilidad coexistan en armonía.
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    Escalado de un fotoreactor para el tratamiento de efluentes de aceitunas de mesa: parámetros involucrados
    (2020) Zorzoli, Eduardo Gabriel; Álvarez, Dolores María Eugenia; Conte, Daniel; Crivello, Mónica Elsie; Mendieta, Silvia Nazaret
    En la región noroeste de la provincia de Córdoba, la olivicultura constituye una actividad económica de relevancia. Durante la elaboración de aceitunas de mesa se utilizan grandes caudales de agua, que se transforman en efluentes con elevada concentración de polifenoles, cloruros, altos contenidos de fósforo, sulfuros, elevada demanda biológica y química de oxigeno (DBO y DQO) y sólidos sedimentables. Estos son de naturaleza diversa y se consideran tóxicos para vegetales, animales y microorganismos. En la actualidad, los efluentes se desechan sin tratamiento y se acumula en balsas abiertas, para reducir el volumen por evaporación. Entre los posibles tratamientos a utilizar, se encuentran los Procesos de Oxidación Avanzada (PAOs), que incluyen las técnicas basadas en peróxido hidrógeno (H2O2) en combinación con fotocatálisis. La problemática ambiental generada por los efluentes se presenta como un desafío, debido a la importancia socioeconómica que poseen las industrias dedicadas al procesamiento del fruto del olivo. Mediante el método de escalado por semejanza del foto-reactor empleado, queda demostrado que es posible escalar los resultados obtenidos en la etapa piloto a la industrial, acortando notablemente los tiempos y disminuyendo los costos que implica el paso por etapas intermedias.