FRTDF-Producción Académica de Grado
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Item Obtencion de pectina a partir de cáscaras de limón(2019-05-19) CLARK, Lucia Belen; SORIA, Marcela Daniela; Ing. Bonifacini, GuillermoLa pectina es un polisacárido complejo presente en las paredes celulares de vegetales, especialmente en frutas. Es un coloide que tiene la propiedad de absorber agua; los geles de ésta sirven para crear o modificar la textura como jaleas y compotas. La pectina es usada por sus propiedades espesantes, estabilizantes y gelificantes principalmente en la industria alimentaria para la produccion de mermeladas, salsas, yogures, helados y bebidas, entre otros, y puede ortenerse a partir de peras, manzanas, duraznos, ciruelas, guayaba, cascaras de citricos, etc. Tomando en cuenta el porcentaje de pectina de cada una de las fuentes mencionadas, se ve claramente que el mejor rendimiento se obtiene tomando como base cascaras de citricos, con un hasta 30% del peso seco. Argentina es uno de los principales productores de limones. En 2017 la produccion nacional alcanzo los 1675 millones de toneladas (1.675.000), dejando como subproducto 75.000 toneladas de cascara deshidratada, la principal fuente de obtencion de pectina. Por estas razones presentamos a continuacion el proyecto de obtencion de pectina a partir de cascara de limon.Item Lanolina(2018-12-07) DIAZ ULLOA, Juana Lucia; SANCHEZ MENEGHETTI, Pablo Ignacio; Ing. Bonifacini, GuillermoEn la búsqueda del desarrollo económico de nuestra provincia, y combinado con las ansias de poder desarrollar un producto innovador, descubrimos la palabra “Lanolina”, que define un producto sin explotar en la región y que puede generar, a largo plazo, la fomentación de la industria ovina, la generación de puestos de trabajo, y el aprovechamiento de uno de los recursos naturales que brinda la zona. La Isla Grande de Tierra del Fuego cuenta con productores ovinos que desarrollan la actividad desde hace muchísimos años. Como costumbre incorporada, no se han desarrollado procesos pensados desde el punto de vista industrial, lo que conlleva a una escasa explotación del producto desarrollado en el presente proyecto. Éste fue el puntapie inicial que nos motivó a la investigación sobre el producto, comprendiendo que, al aplicar los conocimientos adquiridos durante el transcurso de la carrera, podíamos no solo diseñar un proceso capaz de insertarse en el polo industrial de la provincia, si no también darle valor agregado a un producto de origen netamente fueguino. Hoy en día la producción de lana se vende directamente a las plantas de tratamiento en el Territorio Nacional Continental, o se comercializa al exterior del país en su estado de esquila, es decir, sin ningún tipo de tratamiento; teniendo como valor de venta un aproximado al 50% del valor de la lana limpia. Al instalar una planta de tratamiento capaz de procesar la lana recién esquilada, estos productores pueden adquirir una ventaja competitiva en el mercado al mejorar la calidad del producto y a su vez aumentar sus ingresos. La idea principal del proyecto de inversión consta de iniciar la actividad en el mercado ofreciendo el servicio de lavado de lana de forma gratuita, para de esta forma, disminuir los costos al no tener que considerar un gasto en materia prima y, a su vez, fomentar a los clientes a incursionar en nuestro servicio. Si bien la capacidad de producción de la empresa es de 120 kg de lana por hora, la misma puede ser incrementada en función de la demanda, ya que con esta producción se está procesando solo el 16% de la lana disponible en nuestra Provincia. Esperamos que, con el desarrollo de este proyecto, podamos generar un interés en el sector, y concientizar sobre el producto “Lanolina”, desconocido por la gran mayoría de la población.Item Bosque de algas pardas denominadas Macrosystis Pyrifera(2018-09-06) CUESTAS, Rodrigo; VILLEGAS, Rodolfo Heber; RIQUELME BALVERDI, Lucas Martin; Ing. Bonifacini, Guillermo; Ing. Ferreyra, MarioEn Argentina no existe una industria que procese algas marinas para la producción de alginatos , por consiguiente la demanda interna la satisfacen las importaciones en su totalidad. Por esta razón, es factible disminuir esta dependencia a través de una producción limitada de alginatos de calidades medias para fines especificos, implementando las poblaciones de Macrosystis Pyrifera ubicadas en las costas Argentinas de las provincias costeras e insulares del pais. El objetivo principal es realizar un estudio de factibilidad económica y técnica para la construcción de una planta productora de alginato de sodio a partir de algas pardas Macrocystis Pyrifera autóctonas de Argentina para satisfacer un porcentaje particular de la demanda total nacional. Se implementa un estudio técnico para determinar la capacidad de producción y la mejor estrategia de localización de la planta, para realizar un análisis económico financiero constituido por la estimación del costo total, financiamiento del proyecto, costos y gastos de producción y finalización de la ganacia total.Item Planta de aserrado para la fabricación de muebles.(2018-05-18) Culun, Jonatan; Flores, Guillermo; Mazepa, Josias; Culun, Jonatan; Flores, Guillermo; Mazepa, JosiasMediante el presente proyecto se pretenden desarrollar los conceptos y aptitudes aprendidas en la cursada de las materias de la carrera de Ingeniería Industrial aplicados al desarrollo de una propuesta de planta de aserrado de madera y producción de muebles que se pueda enmarcar dentro de los beneficios de la Ley 19640, que pretende ayudar al desarrollo económico de la región de Tierra del Fuego, sin dejar de lado aspectos medioambientales como la generación de residuos que serán aprovechados para generación de un suministro auxiliar de energía, tanto calórica como eléctrica ayudando a reducir así las emisiones contaminantes al ambiente y mejorar el rendimiento de la planta como un todo. Esta propuesta de proyecto nace por experiencias previas que hemos tenido como grupo al encontrarnos cara a cara con la realidad de los aserraderos y la producción de muebles en la localidad de Tolhuin que, desde una mirada crítica y analítica de las situaciones humanitarias (seguridad, condiciones de trabajo, horas de trabajo, clima), medioambientales (tala indiscriminada, generación de desechos, quema al aire libre de desechos), y económicas (procesos sin estandarizar, poco desarrollo del proceso, baja rentabilidad económica, poca proyección a futuro), tiene un gran margen de mejora que es posible minimizarse mediante las herramientas que la Ingeniería puede aportar para dicha situación. De esta manera este proyecto constará de el desarrollo de una propuesta para la producción de muebles en nuestra provincia de manera de poder tener una planta que sea lo más rentable y sostenible en el tiempo, generando puestos de trabajo seguros y condiciones de trabajo lo más amenas posibles para el tipo de actividad, y respetando la flora, fauna y reglamentaciones vigentes que resguarden y promuevan el cuidado del medio ambiente de nuestra isla. En el presente trabajo hablaremos básicamente de todo lo relacionado a la industria de la madera aserrada, partiendo desde su definición hasta el proceso de industrializado primario. También describiremos su historia, desde la prehistoria hasta la actualidad, y los datos estadísticos de esta referidos a la producción, consumo, etc. a nivel mundial, nacional y provincial.