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Análisis antimicrobiano de películas a base de quitosano

dc.creatorVignola, María Belén
dc.creatorSerra, Mónica A.
dc.creatorRaspo, Matías A.
dc.creatorGenero, Luana
dc.creatorFunes, Lucas
dc.creatorAndreatta, Alfonsina E.
dc.date.accessioned2018-04-17T23:23:22Z
dc.date.available2018-04-17T23:23:22Z
dc.date.issued2018-06-29
dc.identifier.citationM.B. Vignola, M. Serra, M. Raspo, L. Genero, L. Funes y A.E. Andreatta.Análisis antimicrobiano de películas a base de quitosano. IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos – RITeQ 2018- 29 de mayo al 1 de junio 2018. Carlos Paz. Cba.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/2762
dc.description.abstractEn los últimos tiempos ha crecido el interés por el desarrollo de materiales con capacidad de formación de película y propiedades antimicrobianas con el objetivo de alargar la vida útil de los alimentos. En este contexto, películas de quitosano han mostrado una gran promesa para su aplicación en conservación de los alimentos. El quitosano es un biopolímero natural, biodegradable, no tóxico que deriva de la desacetilación de la quitina y ha recibido considerable atención por sus aplicaciones en industrias médicas, alimenticias y químicas. El objetivo de este trabajo consiste en la preparación de películas a base de quitosano con Tween 80 como plastificante y un compuesto bioactivo (hidroquinona o ácido salicílico) capaces de provocar un efecto inhibitorio o bactericida frente a la bacteria Leuconostoc mesenteroides MS1.es_ES
dc.description.sponsorshipPID UTN Código: IPUTNSF0003486 PIP 0941- 2015-2017es_ES
dc.formatapplication/pdf
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional de Córdobaes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectquitosanoes_ES
dc.subjectbiofilms
dc.subjectantimicrobiano
dc.titleAnálisis antimicrobiano de películas a base de quitosanoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.rights.holderM.B. Vignola, M. Serra, M. Raspo, L. Genero, L. Funes y A.E. Andreattaes_ES
dc.description.affiliationFil: Universidad Tecnológica Nacional – Facultad Regional San Francisco. Av. de la Universidad 501, San Francisco (2400), Córdobaes_ES
dc.description.peerreviewedPeer Reviewedes_ES
dc.relation.projectidInhibición de bacterias del género Leuconostoc a partir del uso de extractos vegetales naturales Investigadora Responsable. Enero 2015-Diciembre 2017. $45000 PID UTN Código: IPUTNSF0003486 Desarrollo de nuevas tecnologías para la obtención de sustancias bioactivas de alto valor agregado derivadas de la biomasa. Directora. PIP 0941- 2015-2017. CONICET. Código: 11220150100941CO. Resolución 111 del 20/01/2016. $450.000es_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/acceptedVersiones_ES
dc.type.snrddocunento de conferenciaes_ES
dc.relation.referencesComa, V., Martial Gros, A., Garreau, S., Copinet, A., Salin, F. & Deschamps, A. “Edible antimicrobial films based on chitosan matrix”. Journal of Food Science, 67, 1162–1169 (2002). Clinical and Laboratory Standards Institute, “Performance Standards for Antimicrobial Disk Susceptibility Tests (M02-A11); Approved Standard—Eleventh Edition. Clinical and Laboratory Standards Institute” (2012).es_ES
dc.rights.useAttribution, non commercial, no Derivate Works, Share alikees_ES
dc.rights.useAttribution, non commercial, no Derivate Works, Share alikees_ES
dc.rights.useCC0 1.0 Universal*


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RT059_Vignola.pdf
Tamaño:
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PDF
Descripción:
Artículo único
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