ListarCentro UTN QUITEX - Difusión Científica - Trabajos Presentados en Congresos por tema "maceración"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Production of wort from high tannin content sorghum through a whole grain extrusion process
(2021-11-21)En el uso de granos alternativos para elaborar bebidas fermentadas para personas celíacas, como el sorgo, puede partirse de granos malteados o sin maltear. Cuando la materia prima es el sorgo sin maltear, se debe recurrir ...