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Consumo de Pescado fresco en la ciudad de Mar del Plata-Argentina. Un abordaje exploratorio

dc.coverage.spatialMar del Plata, Argentinaes_ES
dc.creatorFernández, Lorena
dc.creatorLupín, Beatriz
dc.creatorOjeda, Sabrina
dc.date.accessioned2021-08-12T19:50:26Z
dc.date.available2021-08-12T19:50:26Z
dc.date.issued2019-11-27
dc.identifier.citationFernández, L.; Lupín, B.; Ojeda, S. (2019) Consumo de Pescado fresco en la ciudad de Mar del Plata-Argentina. Un abordaje exploratorio. En: I Congreso Nacional de Ingeniería Pesquera. Puerto Madryn, 27-29 noviembre 2019.es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/5380
dc.description.abstractEn los últimos tiempos, se ha intensificado la preocupación por adoptar una alimentación y hábitos saludables. Lo anterior, se debe, esencialmente, a la acción emprendida por especialistas y organismos de la salud respecto a la vinculación entre estilo de vida y prevención de ciertas enfermedades. Uno de los alimentos con recomendación de ingesta habitual es el pescado debido a sus propiedades nutritivas. Contrariamente, nuestro país, exportador neto de pescado, registra un consumo per cápita/año muy inferior al mundial: 8 kg vs 20 kg. El objetivo principal del trabajo es estudiar las preferencias y elecciones de los consumidores de pescado fresco residentes en Mar del Plata, siendo la pregunta de investigación: ¿qué atributos de calidad y factores demográficos, socioeconómicos y de comportamiento impulsan el consumo?es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.uriAtribución 4.0 Internacional*
dc.subjectINGENIERÍA PESQUERAes_ES
dc.subjectCALIDAD PERCIBIDAes_ES
dc.subjectALIMENTACIÓN SALUDABLEes_ES
dc.subjectPREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORESes_ES
dc.subjectATRIBUTOS DE CALIDAD DEL PESCADO FRESCOes_ES
dc.subjectDETERMINANTES DEL CONSUMO DE PESCADO FRESCOes_ES
dc.titleConsumo de Pescado fresco en la ciudad de Mar del Plata-Argentina. Un abordaje exploratorioes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.description.affiliationFil: Fernández, Lorena. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Lupín, Beatriz. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Ojeda, Sabrina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Mar del Plata; Argentina.es_ES
dc.type.versionacceptedVersiones_ES
dc.rights.useReservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de esta obra, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros) sin autorización previa y por escrito de los titulares del copyright. La infracción de dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad intelectual.es_ES
dc.identifier.doisin identificación DOI


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  • 2019
    Producción Grupos de Investigación del año 2019

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