Desarrollo de una planta industrial para elaboración de concentrados proteicos de soja y arvejas

dc.creatorToselli, Luis Alberto
dc.creatorBeltrán, Romina Alejandra
dc.creatorGallardo, Augusto Edgar
dc.creatorComba, Nadia Zoé
dc.creatorBosco, Diego Martín
dc.date.accessioned2024-12-06T11:48:34Z
dc.date.issued2022-04-08
dc.description.abstractSe describen las principales características y parámetros de operación de la primera planta industrial de concentrados de proteínas de soja y arvejas del país, que fue desarrollada, instalada y puesta en marcha por el dpto. de Ingeniería de Porta Hnos. S.A.; proyecto del cual ha participado el GISIQ en distintas actividades establecidas en el contexto del convenio de vinculación tecnológica vigente entre las partes. Se presenta un detalle comparativo de las distintas etapas de proceso para las líneas de elaboración de cada tipo de concentrado, descripción de sus capacidades operativas, características de los productos y subproductos derivados con diferentes aplicaciones tanto en alimentación humana como animal, entre otras cuestiones. Como conclusiones se indica las ventajas que presenta poder contar con una tecnología propia, con desarrollo y equipamiento de producción integrado a nivel nacional que permite ofrecer una variedad de productos de alta calidad, menor costo y fácil disponibilidad que resultan muy competitivos en el mercado frente a otras alternativas a las que se accede solo por la vía de importación. Se da respuesta a una demanda creciente de este tipo de concentrados con incorporación de valor agregado a productos agroindustriales generando opciones de comercialización a nivel internacional.
dc.description.affiliationToselli, Luis Alberto. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Villa María. Ingeniería Química. Argentina.
dc.description.affiliationBeltrán, Romina Alejandra. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Villa María. Ingeniería Química. Argentina.
dc.description.affiliationGallardo, Augusto Edgar. Porta Hnos SA. Departamento de desarrollo. Argentina.
dc.description.affiliationComba, Nadia Zoé. Porta Hnos SA. Departamento de desarrollo. Argentina.
dc.description.affiliationBosco, Diego Martín. Porta Hnos SA. Departamento de desarrollo. Argentina.
dc.description.peerreviewedPeer Reviewed
dc.formatpdf
dc.identifier.isbn9789874633330
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12272/11808
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Nacional de Cuyo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.useCC-BY-NC-SA
dc.subjectElaboración de concentrados proteicos
dc.subjectProteína de soja
dc.subjectProteína de arvejas
dc.titleDesarrollo de una planta industrial para elaboración de concentrados proteicos de soja y arvejas
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.type.versionpublisherVersion

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