Producción de papaína a partir del látex de papaya
| dc.contributor.advisor | Musso, Juan | |
| dc.creator | Wabiszczewich, Mariana Evelin | |
| dc.creator | Soto, Vanesa | |
| dc.creator | Godoy, Romina | |
| dc.creator | Pertile, Gisela | |
| dc.date.accessioned | 2023-02-22T18:53:03Z | |
| dc.date.available | 2023-02-22T18:53:03Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | En este trabajo se evalúan las condiciones óptimas para la producción de papaína a partir del látex de papaya. Se estudian sus propiedades, la factibilidad del proyecto y el dimensionamiento de los equipos para obtener como producto final un compuesto enzimático con 1200 UI de actividad proteolítica. Se pretende dar a conocer la papaína y como poder aprovechar este valioso subproducto de la papaya. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Wabiszczewich, Mariana Evelin. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Soto, Vanesa. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Godoy, Romina. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Pertile, Gisela. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Delta; Argentina. | es_ES |
| dc.format | zip | es_ES |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12272/7535 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.holder | Los autores | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
| dc.rights.uri | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.use | Atribución - No Comercial - Sin Obra Derivada (by-nc-nd) | es_ES |
| dc.subject | UTN | es_ES |
| dc.subject | Facultad Regional Delta | es_ES |
| dc.subject | Papaína | es_ES |
| dc.subject | Proteasas | es_ES |
| dc.subject | Enzimas | es_ES |
| dc.title | Producción de papaína a partir del látex de papaya | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_ES |
| dc.type.version | acceptedVersion | es_ES |