Diseño del escalado de un sistema para tratamiento de efluentes provenientes de la elaboración de aceitunas, a partir de datos reales obtenidos a escala laboratorio, mediante materiales catalíticos

Abstract

A medida que el mundo tiende hacia un equilibrio cada vez más delicado entre la producción de alimentos y la conservación del entorno natural, el enfoque en las prácticas sostenibles se ha vuelto esencial. Esta tesis se trata sobre los efluentes de la industria del olivo en Córdoba, Argentina, analizando sus complejidades, evaluando su impacto ambiental y explorando las soluciones hacia un futuro más equilibrado, entre la producción y la protección del medio ambiente. Si los efluentes generados en el proceso de obtención de aceitunas de mesa se gestionan inadecuadamente, pueden convertirse en agentes contaminantes del agua y de los ecosistemas circundantes. En este estudio se pretende, por un lado, analizar el problema relativo a los efluentes olivícolas, y por otro, encontrar alternativas viables y sostenibles para solucionarlo. Para esto se exploran tecnologías de tratamiento de efluentes y prácticas para la gestión de residuos, para mitigar el impacto ambiental. La presente tesis es una invitación a la reflexión y la acción. La gestión ambiental de los efluentes de la industria del olivo no es solo un aporte desde un enfoque técnico, sino una contribución hacia un ambiente más saludable y un futuro en el que la producción y la sostenibilidad coexistan en armonía.