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Item Evaluación de métodos multicriterio para la selección de proveedores locales de la industria aeronáutica de la provincia de Córdoba(2023-12-13) Tavella, Demián Andrés; Miropolsky, Ariel; González, GustavoEl siguiente trabajo tiene por principal finalidad realizar un estudio para seleccionar, adaptar y aplicar diferentes métodos multicriterio mundialmente conocidos a fin de desarrollar un modelo integral para la toma de decisiones que permita llevar adelante la selección y evaluación de proveedores aeronáuticos nacionales para diferentes proyectos de la industria aeronáutica de Córdoba, haciendo foco en FAdeA, por ser el principal referente de este rubro en la provincia. Para ello se aplicaron dos técnicas multicriterio diferentes, previamente seleccionadas, dos casos reales de desarrollo de productos aeronáuticos de la industria cordobesa para varios proveedores nacionales. El trabajo está dividido fundamentalmente en cuatro partes: la primera consiste en un análisis de la industria nacional aeronáutica, los métodos multicriterio y la selección de proveedores para diferentes proyectos. Otra parte fue el trabajo de campo con los diferentes actores clave de FAdeA, a fin de determinar aquellos criterios esenciales a partir de los cuales evaluar los candidatos a proveedores de un producto aeronáutico. Una tercera parte, consistió en la selección de dos casos de estudio que presentan características diferentes y la aplicación de las técnicas seleccionadas para determinar el oferente óptimo para cada caso. Por última, el análisis y comparación de los resultados obtenidos, estableciendo conclusiones respecto a la viabilidad de aplicación de esta técnica para el caso de selección de proveedores y recomendaciones tanto para la institución elegida respecto a un modelo de toma de decisiones para la selección de proveedores aeronáuticos nacionales, que puedan ser extrapolados a otras industrias de características similares.Item Herramienta de análisis y modelado para electrificación en zonas aisladas de la provincia de Córdoba como parte del desarrollo de políticas públicas(2025-05-08) Massó, Rocío; Bertozzi, MarceloLa falta de electrificación en zonas rurales aisladas representa un desafío importante para el desarrollo socioeconómico de numerosas comunidades alrededor del mundo. Esta problemática afecta directamente la calidad de vida de los habitantes de estas regiones. Sin embargo, las energías renovables ofrecen una solución viable y sostenible para abordar esta carencia y promover un desarrollo equilibrado. La hipótesis de este trabajo plantea el diseño, la implementación y la evaluación de una matriz cuyo objetivo principal es contribuir a la planificación de nuevas políticas públicas. Esta herramienta está estructurada en torno a cinco dimensiones fundamentales: social, económica, político-institucional, ambiental y tecnológica. La metodología adoptada incluye la selección de una zona de estudio, su caracterización general mediante censos, trabajo de campo y encuestas, seguido del análisis e interpretación de los datos obtenidos. Posteriormente, se identifican los indicadores para cada dimensión, se ejecuta la matriz con un panel de expertos y, finalmente, se obtienen los resultados que facilitan la toma de decisiones. Los resultados obtenidos confirmaron la efectividad de la herramienta, destacando la instalación de sistemas solares fotovoltaicos como una opción preferible en comparación con la extensión de la red eléctrica. Además, se plantearon diversos escenarios para evaluar la sensibilidad de la matriz.Item Sistema de identificación de proveniencia y autenticidad de bienes basado en blockchain(2024) Scavuzzo, Emiliano; Ruiz de Mendarozqueta, Álvaro; Bustos, Fabio OscarEn el siglo 21 el mercado de productos falsos se ha expandido significativamente. La falsificación de productos tiene un impacto negativo en la sociedad, dado que, por un lado afecta a los fabricantes y vendedores de productos originales ya que se reputación se ve dañada, su participación en el mercado disminuida y su propiedad intelectual plagiada, y por otro lado, en los peores casos, puede significar una amenaza para el bienestar e inclusive la salud de los compradores. Algunos de los productos falsificados más peligrosos en el mercado actual, incluyen airbags que funcionan mal durante los accidentes automovilísticos, baterías de iones de litio que explotan, cascos que se rompen fácilmente, medicamentos que provocan efectos indeseados y cosméticos que provocan reacciones cutáneas graves (US Department of Homeland Security, 2022). Como resultado, muchas empresas ya están tratando de combatir este fenómeno. Hay dos formas principales de combatir la falsificación: 1. Encontrar una forma de identificar a los fabricantes y vendedores de productos falsificados e impedirles efectivamente la venta de sus productos. 2. Encontrar una forma de identificar productos auténticos (Prokipchuk et al., 2021).Item Control de proceso de maceración de cebada malteada en la industria cervecera(., 2022) Quelas, Jorge; Modesti, Mario Roberto; Álvarez, Dolores María EugeniaLa cerveza es una de las bebidas más antiguas de la humanidad. La elaboración de cerveza se realiza en dos etapas; la maceración de cebada malteada para obtener el mosto y la fermentación, mediante la cual se obtiene alcohol y dióxido de carbono, por acción de la levadura. Bamforth [1] presenta un estudio sobre la evolución del proceso de elaboración de cerveza, en el que se relacionan los procedimientos e ingredientes, con la calidad del producto. El objetivo de un proceso de maceración es la conversión del almidón de los granos malteados en azúcares fermentables que puedan ser consumidos por la levadura, una vez que sea agregada al mosto obtenido. El azúcar producido en la maceración es clave para determinar el porcentaje de alcohol que generará posteriormente por la levadura y también la densidad del mosto. Esto condiciona el rendimiento general del proceso e incide directamente en la cantidad de litros de producto final que se obtiene. Existen distintos tipos de maceración: por infusión única, térmica, por decocción y escalonada. ´Esta ´ultima consiste en la realización de un pre-proceso que permite a ciertas enzimas convertir proteínas en aminoácidos, antes de la sacarificación (transformación de los polisacáridos en azúcares fermentables). Estas enzimas, además, facilitan la hidrólisis de almidones más complejos durante dicho proceso. Por ejemplo, se puede implementar un proceso de maceración de 35/55 ºC para que la enzima proteasa hidrolice proteínas en aminoácidos; luego llevar la temperatura a 60/65 ºC, rango en el cual actúa la beta amilasa, convirtiendo el almidón en maltosa y glucosa; y finalmente se lleva la temperatura al rango de 65/75 °C, propiciando que la alfa amilasa transforme al almidón en azúcares fermentables. Este es muy utilizado debido a que permite emplear maltas de menor calidad y precio y aun así obtener un producto de mayor aptitud. Como contraparte, el proceso es más complejo. En varios trabajos se estudia la importancia del control térmico en relación al proceso de elaboración de cerveza, para lograr las particulares características en el producto. Blanco y col. [2] estudian en detalle el proceso químico mediante el cual se generan los compuestos en la fabricación de cerveza. El trabajo tiene por objetivo determinar cuáles son los parámetros del proceso que se deben controlar para lograr una rápida adaptación a la preferencia del público consumidor, en cuanto a la ligereza del producto. En [3] se evalúan los métodos de producción tendientes a reducir o eliminar el alcohol presente en la cerveza. En todos estos trabajos, destaca la maceración escalonada, debido a la posibilidad que genera la regulación continua de la temperatura. El sistema de maceración escalonada está constituido por un recipiente donde se vierte una mezcla de agua y cebada. En dicho sistema se eleva la temperatura de la solución de forma progresiva. Los diferentes “escalones” de temperatura permiten extraer los distintos compuestos del grano, como así también el almidón necesario para la fermentación. El sistema de maceración debe contar con algún mecanismo de calentamiento como por ejemplo un quemador o un intercambiador de calor, incluyendo un sistema de reflujo, que permita homogeneizar la temperatura del fluido a controlar. En [4] Violino y col. resumen los sistema de bajo volumen de producción que se encuentran actualmente en el mercado. Los comúnmente utilizados son los sistemas RIMS (Recirculating Infusion Mash System) y HERMS (Heat Exchange Recirculating Mash System). ´Este último utiliza un intercambiador de calor como elemento de transferencia de energía. Para llevar a cabo la regulación de temperatura en la maceración escalonada, es necesario el desarrollo de un sistema de control. El controlador más ampliamente utilizado en la industria es el PID (Proporcional Integral Derivativo). Éste se basa en un algoritmo de regulación que calcula la desviación o error entre valores medidos y deseados por medio de realimentación. El algoritmo de control PID incluye tres parámetros: el proporcional, el integral y el derivativo. El término proporcional depende del error actual, el integral, de los errores pasados, mientras que el derivativo es una predicción de los errores a futuro. La suma de estas tres acciones es usada para ajustar el proceso por medio de un elemento de control, como la posición de una válvula que regula el caudal de gas de un quemador. Por otro lado, los métodos difusos son empleados para el ajuste de los parámetros del controlador. Dichos métodos interpretan la variación del error del sistema, como así también su derivada, aplicando funciones matemáticas diseñadas para clasificar su funcionamiento en rangos predeterminados. Dependiendo de la banda en la que se sitúa la respuesta del sistema, será el valor que adquieran los parámetros del controlador. La herramienta matemática con la cual se lleva a cabo este proceso es conocida como lógica difusa [5]. Esta técnica es ampliamente utilizada en control de procesos, asignando grados de veracidad a las variables de entrada, en base a la naturaleza del proceso a controlar. Dicha lógica puede generar infinitos estados entre dos límites previamente establecidos. En este sentido, los parámetros del controlador se generan como una sumatoria de las entradas del sistema, ponderadas por la lógica del modelo diseñado. Como consecuencia, a medida que varía la respuesta del sistema, el controlador se adapta para responder más eficientemente a dichas variaciones. Este método permite la adaptación del controlador a las variaciones de la planta, que en el caso del proceso seleccionado, son de naturaleza no lineal. Al mismo tiempo garantiza el correcto funcionamiento ante posibles perturbaciones o inclusive incertidumbres no contempladas en el modelo de la planta. La metodología empleada en este trabajo está fundamentada en el estudio llevado a cabo por Weeks [6], en el cual se implementa un sistema de bajo costo, constituido por un PID acoplado a un controlador para regular la maceración de cerveza. Esto es apto para ser aplicado por emprendedores con bajo nivel de producción, tales como las micro cervecerías. Con esta premisa se implementará un controlador que consta de un PID de ganancia tabulada por método difuso, tal como el expuesto en el trabajo de Zhao y col. [7]. Este tipo de controladores ya está siendo implementado en el proceso de fermentación de la cerveza, tal como se pone de manifiesto enWang y col. [8]. En este sentido, implementarlo en el método de maceración, implicaría una mejora en el desempeño de todo el proceso productivo.Item Evaluación por simulador de controlador aplicado a procesos de separación e impulsión de hidrocarburos líquidos(2021) Agnello, Ariel Edgardo; Bufañio, Rubén Domingo; Monte, Gustavo EduardoEn la producción de hidrocarburos líquidos, se extrae un flujo proveniente de pozos hidrocarburíferos que se concentra en instalaciones de superficie, llamadas baterías. En estas, se cuentan con bombas centrífugas que cumplen la funcionalidad de mantener, según consignas, un nivel de líquidos en los separadores de la planta, e impulsar la producción por el oleoducto hacia aquella denominada de tratamiento. Estas bombas son elementos críticos si se quiere lograr un desempeño óptimo de la batería, y requieren por lo tanto para su adecuado funcionamiento de un sistema de control que maximice su eficiencia energética. En función de lo anterior indicado, en este trabajo se estudia, desarrolla, y valida un modelo de planta que incluya en un sistema de control, a la indicada bomba centrífuga, las válvulas de descarga y recirculación, necesarias para optimizar su estado de funcionamiento, esto es, mantener a la misma en un valor de eficiencia máximo según curvas de fabricante. Con dicho modelo, establecido según parámetros reales de campo, y a través de simulaciones, se ensaya y evalúa el desempeño del sistema de control. Luego a través de los resultados obtenidos, se propone una mejora y para ello se diseña un controlador adaptivo, que según valores adquiridos incrementa el desempeño del controlador actual, brindando una innovadora propuesta, dado el ahorro energético entrega al sistema de batería, respecto al del escenario actual.