Search
Now showing items 31-35 of 35
In silico study of the interaction between casein with tocopherols: preliminary evaluation of lipophilic substrate inclusion on proteic matrix.
(2020)
Bovine casein is a family of milk proteins with hydrophilic and hydrophobic regions that
show block distribution within the protein chain. These amphiphilic properties offer great potential as a material for being used ...
Obtención de pectinas a partir de un subproducto del procesamiento de cítricos de naranja
(2019)
En el presente trabajo se investigó la obtención de pectina mediante un proceso de hidrólisis ácida asistida por microondas con objeto de valorizar las cáscaras de naranja que se obtienen como subproducto del procesamiento ...
Encapsulación de un sensor químico en nanopartículas de gliadinas.
(2019-11-05)
La gliadina (GL) es una glicoproteína de origen vegetal capaz de formar autoagregados nanoparticudos ante cambios de pH1, propiedad que la transforma en un material con amplia potencialidad para encapsular compuestos de ...
Organic chemistry in harmony with our sensations.
(2020-10)
En este trabajo se muestran el desarrollo y los resultados de una experiencia destinada a la enseñanza de química orgánica y orientada hacia estudiantes de una escuela secundaria. El tema seleccionado está relacionado al ...
Antioxidant Activity of Biphenolic Compounds Anchored on Mesoporous Alumina.
(2019-11-14)
Phenolic antioxidants are used in the industry to delay the oxidation of fats, with the most used being butyl hydroxy anisole (BHA) and butyl hydroxy toluene (BHT). However, the consumer concern regarding their safety has ...