Listar FRBA - Revista Proyecciones - Vol. 15 Nro. 1 por fecha de publicación
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Sistema combinado de conservación de carnes frescas: agregado de extracto de orégano y envasado al vacío en diferentes materiales poliméricos
(2017-04-01)Los componentes de las oleorresinas y aceites esenciales presentes en especias como orégano presentan actividad antimicrobiana, inhibiendo no solamente bacterias sino también actuando sobre levaduras y mohos que pueden ... -
Caracterización reológica de un aderezo saludable a base de aceite de canola
(2017-04-01)Se ha estudiado reológicamente un aderezo en función de la temperatura. La obtención de los parámetros reológicos es de relevancia para predecir el comportamiento del alimento en condiciones reales. Las emulsiones son ... -
Análisis de los efectos ambientales de la generación de energía undimotriz en el puerto Quequén, provincia de Buenos Aires, República Argentina
(2017-04-01)Desde hace dos siglos se produce una vertiginosa utilización de los recursos energéticos no renovables, es por ello que varios países se están volcando hacia tecnologías que hagan uso de las energías alternativas ... -
Empleo de colorantes naturales en la formulación y elaboración de masas
(2017-04-01)La elaboración de los productos procedentes de fuentes naturales y fabricados por tecnologías no contaminantes es demandada en el mercado. El uso de colorantes naturales o aditivos en gene- ral, es una alternativa más ... -
A confiança é capaz de propiciar estratégias competiti- vas para o setor varejista?
(2017-04-01)Este estudo tem por objetivo analisar os dados referentes ao índice de confiança do empre- sário do setor varejista por meio das séries temporais 2007 a 2009, 2010 a 2012 e 2013 a 2015. Os dados foram coletados ... -
Desarrollo de un circuito integrado transmisor RFID pasivo
(2017-04-01)En la presente publicación se describe el diseño de un circuito integrado (CI) compuesto por los módulos de rectificación, regulación de tensión y modulación de carga de un transceptor RFID (13,56 MHz), además del diseño ...