Show simple item record

dc.contributor.advisorSerra, Mariana
dc.creatorAreco, Karen Marisol
dc.creatorPérez Defeo, Jazmín
dc.date.accessioned2022-03-11T22:22:19Z
dc.date.available2022-03-11T22:22:19Z
dc.date.issued2021-12
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/6066
dc.description.abstractEn la actualidad, los consumidores buscan productos alimenticios saludables, fáciles de consumir, sostenibles y poco procesados. Considerando que una de las principales problemáticas ambientales de la ciudad de Puerto Madryn es la disposición de los residuos de las industrias pesqueras, se buscó desarrollar un producto alineado con los hábitos de consumo actuales y que colabore con la disminución de residuos. El proyecto busca analizar la viabilidad de la producción de un sazonador a base de subproductos de la industria del langostino en una línea anexa a una planta pesquera de mediana escala en funcionamiento. La viabilidad comercial, técnica, económica, legal y ambiental fue estudiada mediante diversas metodologías. Dentro de los alcances del proyecto, el análisis de viabilidad resultó favorable para el desarrollo del sazonador a base de subproductos de langostino. Se recomienda realizar nuevas determinaciones para establecer y validar la vida útil del sazonador como alimento, y que garantice la aptitud del producto para su consumo.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.rights.uriAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.subjectdesarrollo de producto - sazonador - langostino – subproductoses_ES
dc.titleDesarrollo de un sazonador a base de subproductos de langostinoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.description.affiliationAreco, Karen Marisol. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationPérez Defeo, Jazmín. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut; Argentinaes_ES
dc.type.versiondraftes_ES
dc.rights.useCreative commonses_ES


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

openAccess
Except where otherwise noted, this item's license is described as openAccess