Actividad antimicrobiana de aceites esenciales incorporados a un recubrimiento comestible

Simple item page
dc.creatorKupervaser, María Gabriela
dc.creatorDellamea, María Luciana
dc.creatorSgroppo, Sonia Cecilia
dc.creatorTraffano Schiffo, María Victoria
dc.creatorSosa, Carola Andrea
dc.date.accessioned2024-03-26T19:46:28Z
dc.date.available2024-03-26T19:46:28Z
dc.date.issued2020-09-07
dc.description.abstractDebido a las actuales tendencias por el consumo de alimentos naturales, nutritivos y saludables, la utilización de aceites esenciales (AE) extraídos de plantas, se considera una novedosa alternativa para la conservación natural, debido a su conocida actividad antimicrobiana frente a diferentes especies de microorganismos. Los AE pueden adicionarse a films o recubrimientos a base de biopolímeros, constituyendo así un envase comestible y activo. Los recubrimientos obtenidos a partir de estos componentes tienen bajo costo, son transparentes, no confieren olor ni color, poseen una baja permeabilidad al oxígeno y son biodegradableses_ES
dc.description.affiliationKupervaser, María Gabriela. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationDellamea, María Luciana. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia, Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationSgroppo, Sonia Cecilia. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencia Exactas y Naturales y Agrimensura; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationTraffano Schiffo, María Victoria. Universidad Nacional del Nordeste. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationSosa, Carola Andrea. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Resistencia. Grupo de Investigación en Biotecnología y Alimentos; Argentina.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.identifier.citationLatinXChem 2020 Twitter Conferencees_ES
dc.identifier.urihttps://www.latinxchem.org/
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/10123
dc.language.isospaes_ES
dc.relation.projectidPAUTIRE0006623TCes_ES
dc.relation.projectidAprovechamiento de materias primas regionales para el desarrollo de envases comestibles activos y biodegradables.es_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.rights.uriAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional*
dc.rights.useAcceso abiertoes_ES
dc.subjectmandiocaes_ES
dc.subjectcarameloses_ES
dc.subjectfilms biodegradableses_ES
dc.titleActividad antimicrobiana de aceites esenciales incorporados a un recubrimiento comestiblees_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.type.versionpublisherVersiones_ES

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Kupervaser et al., 2020.pdf
Size:
1.08 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Documento de conferencias
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

Grupo UTN BIOTEC - Difusión Científica - Trabajos Presentados en Congresos