Determinación de costos y rentabilidad de la apicultura en el norte de Santa Fe

Abstract

La apicultura en el norte de Santa Fe es una actividad económica relevante, pero su rentabilidad está limitada por el desconocimiento de los costos reales y la falta de planificación. El objetivo principal de este estudio es determinar la estructura de costos y los márgenes de rentabilidad de la producción de miel a granel en la región. Para lograrlo, la metodología se basa en un relevamiento a campo, analizando tres escalas productivas (35, 210 y 525 colmenas) y tres escenarios de rendimiento de miel (pesimista, probable y optimista). Los resultados preliminares indican que la amortización de materiales y colmenas es el rubro con mayor incidencia sobre el costo total. Además, la escala productiva y el rendimiento de miel por colmena se identificaron como variables críticas que determinan la sostenibilidad económica de las explotaciones. El estudio, aún en desarrollo, busca proveer parámetros de referencia para la gestión y toma de decisiones.