Análisis de la viabilidad de levaduras líquidas en vistas de recuperación y reutilización en la producción de cervezas artesanales.
Date
2024
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Publisher
Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología
Abstract
El documento analiza la viabilidad y reutilización de levaduras líquidas en la producción de cervezas artesanales.
Description
Keywords
Ingeniería química, Tecnología de los alimentos, Cerveza artesanal, Levaduras líquidas
Citation
IX Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) 2024: libro de resúmenes
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