Facultad Regional Rosario
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Item Computational engineering: mathematical models in heat flow dynamics study.(WSEAS, 2022) Gago, Eduardo Alberto; D’Alessandro, Lucas Iván; Zurbriggen, Marcelo M.According to the latest educational innovation trends in engineering, new teaching paradigms emerge to achieve higher development in intellectual capacities, acquisition of skills, substitution of outdated techniques for more efficient and fast means, and a better integration of knowledge in the teaching and learning processes. In line with these paradigms, we have set up new pedagogic methodologies together with computer resources to work with the development of functions with a complex variable and Laplace transform from a multidisciplinary view in the subject Advanced Calculus of the Mechanical Engineering Programme. The didactic proposal presented is about systems related with heat transfer in a fluid where the concepts used in the models are approached analytically and graphically making the curricular content meaningful and facilitating the interpretation and conceptualization of the theory.Item Base de prueba para motores eléctricos y elementos de transmisión.(2024) Aramburu, Carmen; Belluccini, Matías; Magnoni, Danilo; Morassi, Jazmín; Masetro, Javier; Gazquez, NéstorEste proyecto se centra en el replanteo, la mejora desde la parte mecánica y la ampliación de las capacidades de prueba de un dinamómetro destinado al ensayo de motores eléctricos. El dinamómetro actual presenta problemas críticos en su diseño estructural al no tener en cuenta los esfuerzos generados por una bobina, lo que resulta en vibraciones debido a su poca robustez. Esto, a su vez, limita la posibilidad de intercambiar entre distintos motores durante las pruebas. Se toma como base el proyecto desarrollado por exalumnos de la carrera Ing. Eléctrica, al cual se le han implementado diversas modificaciones significativas. Dentro de estas mejoras se destaca la adición de un sistema de posicionamiento del motor, permitiendo así el análisis de diferentes potencias, carcasas y RPM y, al mismo tiempo, facilita la medición de distintos elementos de máquinas. Se lleva a cabo un estudio del comportamiento estructural para adecuarla a las nuevas solicitaciones y se rediseñó conforme a los estándares planteados. Los principios de funcionamiento aplicados en el desarrollo de esta máquina consisten en aprovechar el momento resistente que se produce en un disco conductor de aluminio cuando gira dentro de un campo electromagnético producido por una bobina de corriente continua (CC). Este tipo de freno, llamado freno de corrientes parásitas, fue seleccionado principalmente por su capacidad de regulación y medición del par, ausencia de contactos de fricción y por la relativa simpleza de su diseño y construcción. El eje del motor o el elemento de transmisión se acopla al del dinamómetro, que solidario al disco de aluminio, origina un momento resistente al giro (par de frenado) variable a gusto según las condiciones de funcionamiento de este. Las bobinas se encuentran solidarias a un soporte con rodamientos que a su vez apoyan sobre el eje del freno. De esta forma se transfiere el torque a un solo punto para poder evaluarlo con una celda de carga. El banco también cuenta con un sensor de rpm. Toda esta información se amplifica y procesa por una computadora con el software Labview, obteniendo de forma más concisa los resultados como, por ejemplo, curvas de potencia y pérdidas. El método propuesto para la medición del rendimiento de los elementos de máquina se basa en la comparación de los valores obtenidos con un acoplamiento rígido, el cual se supone ideal, con respecto a los resultados del elemento a medir. Se diseña un sistema integral que posibilita la medición de distintos motores, así como también de distintos componentes de transmisión. Dicho sistema incluye rodamientos lineales y guías rectificadas, los cuales son impulsados por un actuador eléctrico que permite mantener las tolerancias y relaciones de posición entre los distintos elementos mecánicos. Se realizan las verificaciones correspondientes a los elementos más críticos en el diseño, para asegurar un correcto funcionamiento del equipo.Item Multidisciplinary teaching of variable complex functions in heat flow systems.(WSEAS, 2024) Gago, Eduardo Alberto; Szekieta, Paola Andrea; D'Alessandro, Lucas IvánIn the context of new curriculum designs in engineering careers, new lines of work are being developed in teaching to achieve the development of basic competencies, acquisition of skills, and the replacement of old learning paradigms with new didactic techniques that are currently applicable. These characteristics in teaching are consolidated when they are added to the integration of knowledge in the teaching-learning process and the inclusion of computer resources. In the present work, the use of new pedagogical methodologies and diverse didactic strategies has been implemented, aiming at multidisciplinary work in the development of the topic of Complex Variable Functions corresponding to the Advanced Calculus subject in the Mechanical Engineering program. The didactic proposal presented corresponds to a system related to heat transfer in an incompressible fluid, where the concepts of complex field and fluid flow are approached analytically and graphically, giving meaning to the curricular contents, and facilitating the interpretation and conceptualization of the theory.Item Computational mathematics in engineering careers: study of electrical circuits from the perspective of interdisciplinary teaching.(WSEAS, 2023) Gago, Eduardo Alberto; D’Alessandro, Lucas Iván; Szekieta, Paola AndreaThe new challenges of the educational engineering framework pretend to encourage the interdepartmental integration and interaction between basic sciences and the module of applied technology subjects. This paper presents a learning approach of interdisciplinary learning in the teaching of trigonometric functions, with special emphasis on the sinusoidal function, showing how the transformation of this function is related to fundamental concepts in the training of electrical energy engineers. The product of trigonometric functions makes it possible to analyze the instantaneous power of passive linear electric circuits and highlight the importance of studying the phase angle between voltage and current associated with the inductive or capacitive nature of the circuit. The development of the contents in the class contemplates the interdisciplinary and integrative aspect that must be implemented from the basic cycle as a bridge towards the applications of mathematics, articulating the problems of Engineering and the use of technologies in teaching.Item Teaching and learning computational mathematics with intensive application of the virtual campus.(WSEAS, 2023) Gago, Eduardo AlbertoNowadays, the field of professional development in engineering requires appropriate and relevant training for a satisfactory insertion in the labor market. This requires that educational institutions provide not only the specific knowledge of the career being studied but also must complement it with other skills necessary for adequate performance in the work environment. Based on these premises, this paper describes the design of a classroom experience to be implemented in the subject of Advanced Calculus (AC), a third-level subject of the Mechanical Engineering course. The proposed activities are developed in the Computer and Multidisciplinary Laboratory of Basic Sciences available at the faculty and seek to encourage the use of the virtual campus, where the mediation between the content of the subject and the concrete applications of simple engineering models are the axis to develop the topic: Analytical Functions of Complex Variables (AFCV).Item Effects of spray drying and lactic acid fermentation on the technological characteristics of yellow and green pea (Pisum sativum L.) Protein products(Agricultural and Food Science, 2024) Guraya, María Ángeles; Iguti, Antonia Miwa; De Ros Triboli, Edison Paulo; Ribeiro, Eliana Paula; Accoroni, Cecilia; Espósito, María Andrea; Torresi, Pablo Antonio; Reinheimer, María Agustina; Godoy, EzequielThis research evaluates a pH-shifting and drying process for producing powdered protein products from yellow and green peas (Pisum sativum L.), aiming to enhance their technological characteristics. In the precipitation stage, lactic acid bacteria (Lactobacillus Plantarum and Lactobacillus Lactis) served as a generally recognized safe precipitant agent. The fine fraction (<150 µm) from yellow and green peas milling acted as an encapsulant/adjuvant agent in the drying stage. Results showed high process productivity (0.41–0.51 kg protein product/kg pea flour) and low specific water consumption (52.58–62.39 kg water/kg protein product) with this approach. Variations in processing parameters affected protein content, yield, and specific water consumption. Significant differences were observed in wetting time, water activity, flowability (Carr index), cohesiveness (Hausner index), density, particle size, and colour of the protein products, depending on the processing alternatives. This flexibility allows tailoring the properties of the powdered protein product for various food technology applications.Item Evaluación de la composición y producción de concentrados proteicos de diferentes variedades de arveja amarillas y verdes (Pisum sativum L.)(INTA, 2024) Accoroni, Cecilia; Espósito, María Andrea; Magnano, Luciana; Guraya, María Ángeles; Godoy, Ezequiel; Reinheimer, María A.El aumento constante en los últimos años de la población mundial provocó la búsqueda de fuentes proteicas vegetales alternativos a las proteínas animales. La arveja es una excelente alternativa, en su formato de concentrados y aislados proteicos, como ingredientes en la industria alimentaria, garantizando una alimentación suficiente y sostenible para vegetarianos, veganos y celíacos. El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad comercial de una variedad comercial y dos variedades precomerciales del programa de mejoramiento INTA-FCA UNR (Primogenita, B320 y B313, respectivamente) en comparación con seis variedades comerciales, (Reussite, Viper, Kingfisher, Aragorn, Meadow y Astronaute) contemplando la composición de las harinas crudas y la solubilidad de las proteínas. Se encontró que el contenido proteico fue superior en los tres años de evaluación para Primogénita, Viper (ambas de semilla verde) y B320, Reussite y Meadow (de semillas amarillas). Además, que tanto el contenido proteico como solubilidad resultaron ser superiores en las harinas crudas provenientes de variedades verdes, lo cual facilita la disponibilidad de proteínas totales a ser extraídas durante la producción de aislados/concentrados proteicos. Respecto a la solubilidad, se observan valores superiores a 65 % indicando disponibilidad de proteínas extraíbles por no sufrir desnaturalización durante su acopio y molienda. Se detectaron valores de actividad ureásica inferiores a 0,300. Esto indica que no es necesario aplicar tratamiento térmico además de una posible disminución de la proteína soluble. Para rendimiento de proteína, Primogénita tuvo los mayores rendimientos (>50%) en los tres años. Esta variedad resulta ser promisoria para la producción de concentrados/aislados proteicos ya que tiene un mayor contenido de proteína y disponibilidad para ser extraídas con un alto rendimiento de producto. Estos resultados abonan al programa en pro de obtener variedades con buen comportamiento agronómico y producción de concentrados proteicos potenciando el agregado de valor en la industria alimenticia.Item Proyecto PetFamily.(2024) Roma, Daiana Soledad; Trilla, Melody Noel; Zancocchia, Camila Ayelén; Bressano, Mario O.; Roca, Marcelo; Stortoni, SilviaEl proyecto tiene como objetivo desarrollar una página web para facilitar la contratación de servicios para mascotas, como paseos, hospedaje y otros cuidados especializados. La plataforma busca optimizar la interacción entre dueños de mascotas y proveedores, ofreciendo una experiencia de búsqueda eficiente mediante una interfaz accesible e intuitiva. Además, se incluirá una sección dedicada a la adopción de mascotas, fomentando la adopción responsable. Se utilizó la metodología ágil Kanban, enfocada en la entrega continua de pequeños incrementos, sin necesidad de organizar el trabajo en sprints. A través de un tablero visual dividido en columnas como "Por hacer", "En progreso" y "Hecho", se gestionan eficientemente las tareas, limitando el trabajo en progreso para evitar sobrecargas y promover la mejora continua. Para el front-end, se eligió Angular, un framework que permite crear aplicaciones web dinámicas y modulares. Su integración con TypeScript facilita la detección temprana de errores, mejorando la experiencia del usuario. En el back-end, se optó por .NET, reconocido por su rendimiento y su integración con bases de datos relacionales, utilizando SQL Server para gestionar reservas y usuarios de manera segura. El resultado esperado es una plataforma funcional que permita a los usuarios registrarse, buscar servicios y fomentar la adopción de mascotas.Item Reformulation of snacks offered to children and adolescents at school kiosks: is this strategy enough or just the tip of the iceberg?(2024-08-29) Lingiardi, Nadia; Arribas, Alberto; Arriola, Ileana; Godoy, Ezequiel; Reinheimer, María AgustinaSeveral studies have reported high overweight and obesity incidence among schoolchildren and adolescents, who mostly consume packaged snacks with critical nutrients exceeding the criteria of international profiling systems during school breaks. Then, the objectives of this work were to reformulate a snack consumed by Argentinian schoolchildren and adolescents (aged 6-13 years) to decrease its critical nutrient contents and to determine if this product would still be accepted. Chocolate chip vanilla cookies were selected for reformulation considering each recommended cut-off point for critical nutrients, since a prohibition of products with warning octagons being offered at schools would come into effect in Argentina. These cookies received good acceptability scores (above 3 of 5 points) and would be consumed by 8 of 10 schoolchildren in a sample of 200 participants. These findings underscore the importance of legislation promoting awareness of healthier eating habits and increasing the availability of healthier food 30 options in schools.Item Ecolife : software de gestión para recolección de residuos.(2023) Garola, Joaquín; Cantarini, Manuel; Bressano, MarioEste proyecto tiene como objetivo optimizar la recolección de residuos en ciudades mediante la implementación de un sistema de vaciamiento eficiente. Los objetivos incluyen la reducción de residuos acumulados en las calles, la mejora de la eficiencia operativa en la recolección mediante flotas y el cumplimiento de normativas ambientales. Para alcanzar estos objetivos, previamente se realizó un análisis de mercado y un análisis de factibilidad tanto económico, técnico, legal como operacional. Los resultados del análisis indicaron que el proyecto es viable. El sistema propuesto incluye funcionalidades para el registro y gestión de contenedores, planificación de rutas, gestión de flotas, programación de recolección, y reportes de desempeño. También se incluyó la capacidad de reportar problemas y vaciados tanto para recolectores como para administradores, así como herramientas de comunicación con los ciudadanos. Con estas funcionalidades, el sistema busca reducir los costos a la hora de realizar las recolecciones, minimizar los tiempos de los mismos cómo también reducir la contaminación ambiental y mejorar la satisfacción de los ciudadanos. Las conclusiones señalan que el proyecto puede implementarse con éxito, beneficiando tanto a las empresas encargadas de las recolecciones como a sus residentes.