Análisis de la viabilidad de levaduras líquidas en vistas de recuperación y reutilización en la producción de cervezas artesanales.

Simple item page
dc.creatorAramburu, Tobías
dc.creatorBoz Magni, Gianfranco
dc.creatorRubio Bonet, Milagros
dc.creatorZapata, L.
dc.creatorModica, Candela
dc.creatorGodoy, Ezequiel
dc.creatorCampetelli, Germán
dc.creatorMartinet, Roxana
dc.creatorRey, Sofía
dc.date.accessioned2025-05-30T15:10:49Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractEl documento analiza la viabilidad y reutilización de levaduras líquidas en la producción de cervezas artesanales.
dc.description.affiliationFil: Aramburu, Tobías. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Boz Magni, Gianfranco. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Rubio Bonnet, Milagros. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Rey, Sofía. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Modica, Candela. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Godoy, Ezequiel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Campetelli, Germán. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.description.affiliationFil: Martinet, Roxana. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario. Centro de Investigación y Desarrollo en Tecnología de Alimentos (CIDTA) ; Argentina.
dc.formatwordperfect5.1
dc.identifier.citationIX Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) 2024: libro de resúmenes
dc.identifier.isbn9789874538093
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12272/13099
dc.language.isoes
dc.publisherCórdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalen
dc.rights.embargoEnd2024
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.rights.useAcceso abierto. Siempre con la mención de los autores. Uso no comercial.
dc.subjectIngeniería química
dc.subjectTecnología de los alimentos
dc.subjectCerveza artesanal
dc.subjectLevaduras líquidas
dc.titleAnálisis de la viabilidad de levaduras líquidas en vistas de recuperación y reutilización en la producción de cervezas artesanales.
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObject
dc.type.versionpublisherVersion

Files

Original bundle

Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
2024 - CICYTAC 2024 - Aramburu.pdf
Size:
1.09 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download

License bundle

Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
3.63 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download

Collections

FRRo- I+D+I - Resúmenes de trabajos de investigación