Evaluación de la producción de concentrados proteícos y sus propiedades funcionales usando diferentes variedades de arvejas (Pisum Sativum L.)
| dc.creator | Accoroni, Cecilia | |
| dc.creator | Espósito, María Andrea | |
| dc.creator | Guraya , María de los Ángeles | |
| dc.creator | Batres, Rocío | |
| dc.creator | Godoy, Ezequiel | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-03T16:01:51Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description.abstract | El objetivo del trabajo ha sido evaluar el comportamiento de producción de productos proteicos durante tres años de nueve variedades diferentes de arvejas verdes y amarillas; una comercial (Primogénita) y dos precomerciales (B320 y B313) del programa de mejoramiento INTA-FCA UNR en comparación con seis comerciales (Reussite, Viper, Kingfisher, Aragorn, Meadow y Astronaute). | |
| dc.description.affiliation | Fil: Accoroni, Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Accoroni, Cecilia. Universidad del Centro Latinoamericano ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Espósito, María Andrea. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Espósito, María Andrea. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Guraya, María de los Ángeles. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL). Facultad de Química ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Guraya, María de los Ángeles. onsejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Batres, Rocío. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL). Facultad de Química ; Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Godoy, Ezequiel. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Rosario ; Argentina. | |
| dc.format | ||
| dc.identifier.citation | IX Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC) 2024: libro de resúmenes | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12272/13437 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.rights.use | Acceso abierto. Siempre con la mención de los autores. Uso no comercial. | |
| dc.subject | Tecnología de los alimentos | |
| dc.subject | Ingeniería química | |
| dc.subject | Arvejas | |
| dc.subject | Proteínas | |
| dc.title | Evaluación de la producción de concentrados proteícos y sus propiedades funcionales usando diferentes variedades de arvejas (Pisum Sativum L.) | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | |
| dc.type.version | publisherVersion |