Nutrial: la evolución digital donde la nutrición profesional se encuentra con la inteligencia artificial

Abstract

El presente proyecto propone el desarrollo de NutriAI, una plataforma digital basada en inteligencia artificial generativa, diseñada para optimizar la práctica profesional de los nutricionistas mediante la automatización de procesos clave. Frente a un contexto de escasa digitalización en el sector, NutriAI surge como respuesta a necesidades concretas relevadas a través de entrevistas, encuestas y análisis de mercado. La plataforma permite generar planes alimenticios personalizados, realizar seguimiento clínico, gestionar turnos y mantener comunicación directa con los pacientes desde un único entorno virtual. La metodología empleada combina estudios de mercado, análisis de la oferta y la demanda, evaluación técnico-económica y aplicación de herramientas estratégicas como FODA, Porter y BCG. Se identificó una oportunidad clara en un segmento profesional joven, con alta predisposición al uso de tecnologías digitales, y un mercado potencial de más de 16.000 nutricionistas activos en Argentina. Los resultados evidencian la viabilidad técnica, operativa y financiera del proyecto, así como su potencial de escalabilidad e integración con otros actores del sistema de salud. En conclusión, NutriAI se posiciona como una solución innovadora, segura y adaptable, capaz de mejorar la eficiencia del trabajo profesional, potenciar la calidad del servicio y liderar el proceso de transformación digital en el ámbito de la nutrición.