(Facultad Regional Mendoza. Universidad Tecnológica Nacional, 2023-03-31) Massetti, Bruno; Iglesia, Juan
En el marco de la situación económica que experimenta Argentina, se presenta una
situación que tiene una marcada trayectoria en la región de Cuyo en la comercialización
del aceite de oliva por pequeñas empresas: la baja rentabilidad.
Se utilizará un caso de estudio como ejemplo de esta problemática que posee experiencia
de 3 generaciones en la producción de aceitunas y aceite de oliva y 10 años en la
comercialización de este producto bajo fraccionamiento propio.
Se trata de la empresa Oliva Massetti la cual nos brinda su datos y estadísticas como así
mismo sus análisis estratégicos de formación y seguimiento. Principalmente el diseño de
su cadena de valor lo cual estimamos tendrá conexión directa y un aporte fundamental en
la búsqueda de la solución al problema planteado.
