Estudio de indicadores microbiológicos en moluscos bivalvos patagónicos de interés comercial
| dc.creator | da Cruz Cabral, Lucía Mariana | |
| dc.creator | Primost, Mónica A. | |
| dc.creator | Castaños, Cecilia | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-24T12:43:07Z | |
| dc.date.available | 2022-08-24T12:43:07Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | El conocimiento de bacterias que colonizan alimentos es importante tanto desde la inocuidad alimentaria, como para optimizar las condiciones de almacenamiento y distribución. Los productos pesqueros son altamente susceptibles al deterioro microbiológico, el cual depende de factores intrínsecos de los productos, y de la composición de la microbiota inicial, entre otros. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: da Cruz Cabral, Lucía Mariana. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Primost, Mónica A,. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Primost, Mónica A. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Castaños, Cecilia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut. Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Acuicultura y Pesca; Argentina. | es_ES |
| dc.format | plain | es_ES |
| dc.identifier.citation | XI Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar y XIX Coloquio de Oceanografía/ compilación de Cecilia V. Alvarado, Adrián O. Cefarelli, Damián G. Gil, Tomás E. Isola, Paula Stoyanoff; coordinación general de Javier A. Tolosano, Martín A. Varisco, Mirtha N. Lewis; fotografías de Romina N. Verga, Martín Varisco, Mauro S. Marcinkevicius, Joel Reyero -1a ed.- Comodoro Rivadavia: Universitaria de la Patagonia-EDUPA, 2022. | es_ES |
| dc.identifier.isbn | 978-987-8352-29-9 | |
| dc.identifier.uri | http://www.edupa.unp.edu.ar/xi-jornadas-nacionales-de-ciencias-del-mar-xix-coloquio-de-oceanografia/ | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12272/6898 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Universitaria de la Patagonia EDUPA | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.rights.uri | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.use | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | es_ES |
| dc.source | XI Jornadas Nacionales de Ciencias del Mar y XIX Coloquio de Oceanografía: 215. (2020) | es_ES |
| dc.subject | Moluscos bivalvos | es_ES |
| dc.subject | Microorganismos | es_ES |
| dc.subject | Seguridad alimentaria | es_ES |
| dc.subject | Deterioro | es_ES |
| dc.subject | Inocuidad | es_ES |
| dc.title | Estudio de indicadores microbiológicos en moluscos bivalvos patagónicos de interés comercial | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/conferenceObject | es_ES |
| dc.type.version | publisherVersion | es_ES |