Bodega cavas del artesano
| dc.creator | Gerlero, Cecilia | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-24T12:49:17Z | |
| dc.date.available | 2023-11-24T12:49:17Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | Cavas del artesano es una bodega fundada por la familia Lalik, la cual se dedica a la elaboración y comercialización de vinos de autor. En el siguiente informe se analizaron las características fundamentales que debe cumplir la Bodega estudiada, respecto a la seguridad e higiene, por medio de la observación del área de trabajo. Los vinos de la bodega “Cavas del Artesano” de General Alvear-Mendoza son elixires elaborados por la mano experta de Carlos Lalik (propietario y enólogo de la bodega), un profesional de reconocida trayectoria en el sur provincial, apasionado por las técnicas de cata y degustación. Reglamentación Cavas del artesano se rige bajo la ley N° 14878, denominada “Ley general de vinos”: La cual hace referencia a la producción, industria y comercio vitivinícola en el territorio de la Nación, quedan sujetas a las disposiciones de la Ley General de Vinos y su reglamentación. Créase el Instituto Nacional de Vitivinicultura. Ubicación La bodega Cavas del Artesano se encuentra sobre la Ruta 188, sobre el km 791 en General Alvear, Provincia de Mendoza. | es_ES |
| dc.description.affiliation | Fil: Gerlero, Cecilia. Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Rafael, Medoza; Argentina | es_ES |
| dc.description.peerreviewed | Peer Reviewed | es_ES |
| dc.format | es_ES | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12272/8905 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | embargoedAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
| dc.rights.uri | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional | * |
| dc.rights.use | Atribución (Attribution): En cualquier explotación de la obra autorizada por la licencia será necesario reconocer la autoría (obligatoria en todos los casos). | es_ES |
| dc.subject | vino | es_ES |
| dc.subject | fermentación alcholica | es_ES |
| dc.subject | uvas | es_ES |
| dc.title | Bodega cavas del artesano | es_ES |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/workingPaper | es_ES |
| dc.type.version | acceptedVersion | es_ES |
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