Elaboración de tortitas mendocinas congeladas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Abstract

En el presente estudio se desarrolló la idea de negocio sobre la elaboración y comercialización de tortitas mendocinas en la Ciudad Autónoma de Buenos. En Mendoza, las tortitas son parte de los panificados de consumo más frecuentes tanto en hogares como locales comerciales de la provincia, por lo cual se muestra un interés en promover la producción en la provincia de Buenos Aires, ya que al ser la capital del país concentra la mayor cantidad de clientes potenciales, y en la actualidad no se comercializa este tipo de panificado por lo que se observó un nicho sin atender. El objetivo principal de la tesis fue conocer los requerimientos económicos, financieros y comerciales en la elaboración de tortitas congeladas. Se utilizó un diseño transeccional descriptivo, con la aplicación de encuestas a una muestra de sesenta personas adultas de ambos géneros que residen en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires. Los resultados arrojaron que estas personas conocen y están dispuestas a consumir las tortitas mendocinas. Además, se sugirió un cambio de hábito de consumo en una región con otras costumbres, lo cual resulta muy difícil de llevar a cabo. El flujo de fondos deja en evidencia la necesidad de una alta inversión inicial, también determino un recupero de la inversión de alrededor de cinco años, una TIR del 36% y un VAN de positivo de 46.287.706 con una tasa del 19,41%. Se concluye que la hipótesis planteada es válida, ya que los datos demuestran que el negocio es viable económica, financiera y comercialmente.