Desarrollo de películas bioactivas de quitosano a partir de la atomización de formulaciones líquidas

Abstract

El presente trabajo establece el estudio de las condiciones de atomización de una formulación de quitosano-ácido gálico-sorbitol sobre superficies de papel, teniendo en cuenta la distancia de atomizado, el diámetro del pico de atomizador y la concentración de la formulación. Los resultados observados revelaron que la distribución de partículas atomizadas de la formulación se hace más uniforme a medida que la distancia aumenta. En este sentido, las diluciones en el rango de 7:3 a 4:6 evidencian el mejor desempeño de atomización en términos del grado de homogenización del recubrimiento. La capacidad antioxidante de las superficies atomizadas decrece con la concentración de la formulación, mostrando un valor aceptable de inhibición de DPPH cercano al 80%, hasta la dilución 4:6.The present work establishes the conditions for atomization of chitosan-gallic acid-sorbitol formulations on paper surfaces, considering the distance of atomization, the opening of the atomization peak, and the dilution of the formulation. The results revealed that the distribution of atomized particles of the formulation becomes more uniform as the distance increases. On the other hand, a similar trend was achieved by increasing the opening of the atomizer, covering as much of the surface as possible in a single application. Regarding the dilution results, it is evident that the 0.4 and 0.5 dilutions presented the best values in terms of coverage percentage. Finally, the antioxidant capacity of the atomized surfaces was analyzed by means of the DPPH radical assay, to determine the % inhibition compared to a pristine paper surface, obtaining a % inhibition of between 15-20% for the least diluted mixtures.