Spraying oranges with chitosan solution for preservation

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dc.coverage.spatialNacionales_ES
dc.creatorBertea, Melina del Valle
dc.creatorSicardi, Camila María
dc.creatorMikleg, Micaela
dc.creatorRaspo, Matías A.
dc.creatorAndreatta, Alfonsina E.
dc.date.accessioned2024-03-26T21:10:36Z
dc.date.available2024-03-26T21:10:36Z
dc.date.issued2023-10
dc.description.abstractLa calidad de las frutas frescas se puede prolongar con el agregado de sustratos clave como lo es el quitosano que posee ciertos beneficios cuando se lo utiliza como recubrimiento para aumentar la conservación de estas. Se analizó el peso, la acidez, el índice de madurez y la capacidad antioxidante de naranjas esprayadas y en naranjas sin esprayar usadas como blanco conservadas a 25 °C y durante un período de 21 días. La formulación a base de quitosano empleada resultó beneficiosa para la conservación de las naranjas.es_ES
dc.description.affiliationFil: Sicardi, Camila M. UTN Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Bertea, Melina del V. UTN Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Mikleg, Micaela. UTN Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Raspo, Matías A. UTN Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables - Centro Regional de Educación Superior San Francisco - Universidad Nacional de Villa María. IAPC Básicas y Aplicadas; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Andreatta, Alfonsina E. UTN. Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables - CONICET; Argentina.es_ES
dc.description.sponsorshipCONICET, UNC UTN.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.identifier.citationSpraying oranges with chitosan solution for preservation. JIT 2023 Jornadas Jóvenes Investigadores Tecnológicos. 26 de octubre de 2023. UTN FR Rafaela. Melina Bertea, Camila Sicardi, Micaela Mikleg. Directores: Matías Raspo y Alfonsina Andreatta.es_ES
dc.identifier.urihttps://ww8.frra.utn.edu.ar/sitio/contenidos/ver/4703/jit-2023-jornadas-jovenes-investigadores-tecnologicos.html
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/10143
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUTN FR Rafaelaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.rights.uriAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.use.es_ES
dc.subjectNaranjases_ES
dc.subjectAtomizadoes_ES
dc.subjectQuitosanoes_ES
dc.titleSpraying oranges with chitosan solution for preservationes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.type.versionpublisherVersiones_ES

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