Practicas Profesionales Supervisadas Re diseño de la línea de concentrado de tomate para la empresa CAYFAR.
Date
2014-11-20
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Llenadora de Latas
Para el diseño de la misma se nos suministraron los siguientes datos:
· Se necesita llenar latas con 8 kg con pulpa de tomate
· Se necesita tener una producción de 5.000.000 kg de tomate por temporada
Además se nos puso una serie de condiciones a cumplir, las cuales detallo
· Durante el llenado no debe haber salpicaduras de tomate fuera de la lata,
problema que tenían con la antigua llenadora, lo que producía ensuciamiento
en la zona de trabajo y al operario.
· El nivel de tomate dentro de la lata debe estar a 5 mm del borde superior de
esta, ya que es ese el nivel que indica que la lata tiene 8 kg de tomate y le deja
el margen necesario para la colocación de la tapa.
· El funcionamiento de la misma debe ser lo más automatizado posible.
· Finalmente que la limpieza de la misma sea lo más rápido y sencillo posible.
Tenidos los datos y condiciones nos fuimos al sector de ingeniería y diseño para
plantear diferentes soluciones.
Para el sistema de llenado se buscaron dos soluciones:
1. Llenado por gravedad con válvula
2. Llenado a través de una bomba impulsora
La primera tiene como desventaja que no podemos tener una velocidad de llenado
variable ésta estará dada por la altura del recipiente donde se aloja el tomate. Si esta
velocidad es alta el llenado de la lata se realizara en un tiempo corto, pero, según
experiencias anteriores del Ingeniero Ballesteros, producirá salpicado, si la velocidad es
lenta, no producirá salpicado pero el tiempo de llenado sería excesivo. La gran ventaja de
este sistema es su reducido costo y su sencillez de fabricación.
El segundo sistema de llenado con bomba impulsora tiene la gran ventaja de que a
través de un variador de velocidad podemos tener velocidad controlada en el motor por lo
tanto en la bomba y de esta manera tener una velocidad de llenado variable a nuestro
gusto con lo que evitaríamos el salpicado de tomate fuera de la lata. La desventaja de
éste sistema es su elevado costo y su complicada fabricación comparada con el sistema
anterior.
Determinación de los 8kg de pulpa de tomate que deben ingresar a la lata, para ello
se plantearon tres métodos.
Prácticas Profesionales Supervisadas Mauro Duran
Rediseño de la Línea de Concentrado de Tomate
Para la Empresa CayFar
1. Por medio de una balanza, que al marcar el peso justo cierre la válvula de
forma automática o por medio de un operario. Este sistema tiene la ventaja de
su gran precisión en el kilaje pero como desventajas encontramos la dificultad
de colocar una balanza en la cinta transportadora sin que interrumpa el paso de
las latas y de la necesidad de tener un operario.
2. Determinación por tiempo de llenado, este método se basa en calcular el
tiempo que se tarda en llenar una lata y realizar una automatización que a ese
tiempo justo cierre la válvula. La dificulta encontrada en este tipo de sistema es
que en un pequeño cambio en la viscosidad de la pulpa de tomate, la cual
puede ser debida a cambios de temperatura o a diferentes contenidos de agua
en el tomate, nos producirá un cambio en la velocidad de la pulpa por lo tanto
podemos depositar tomate en exceso o en déficit en ese tiempo calculado.
Como ventajas podemos mencionar la facilidad de programación de la
automatización y que no es necesario la presencia continua de un operario.
3. Determinación del nivel de tomate a través de un sensor, de esta forma al llegar
a determinado lugar podemos garantizar la existencia de los 8kg de pulpa,
como nombramos en las condiciones anteriores el nivel de tomate dentro de la
lata debe estar a 5 mm del borde superior del recipiente. Como desventaja
podemos mencionar que el sensor que se utilice debe ser muy estanco ya que
va a estar en contacto permanente con tomate y agua los cuales podrían
dañarlo. La ventaja de este sistema es su gran precisión y no es necesaria la
presencia de operarios para su correcto funcionamiento.
Luego de plantear estas soluciones nos reunimos con el señor Faruffini, dueño de la
empresa CayFar, para analizar junto a él, la solución más adecuada, luego de un largo
debate se concluye que la solución óptima es la utilización de una bomba para el llenado
y con la determinación del nivel a través de sensores.
En esta misma charla, se le planteo la utilización de actuadores neumáticos o finales
de carreras para la fabricación de la automatización, respondiendo que quería actuadores
neumáticas y nos agregó que la automatización fuera con relé Logo de siemens, ya que
son lo que el utiliza en todas sus máquinas.
“Luego de esta charla observamos que el señor Faruffini es una persona muy
exigente pero a su vez muy accesible a debates y charlas, lo que nos llevó a entablar una
muy buena relación fuera de lo laboral. También mi relación con el Ingeniero Ballesteros
cada vez iba mejor tanto en lo laboral como en lo personal.”
Prácticas Profesionales Supervisadas Mauro Duran
Rediseño de la Línea de Concentrado de Tomate
Para la Empresa CayFar
E.1.1. Diseño y fabricación de bomba de llenado
Habiendo definido los parámetros anteriores estamos en condiciones de pasar al
diseño. Empezamos por el diseño de la bomba para el llenado, esta debe cumplir que
1. Debe entregar el caudal adecuado
2. Materiales que se utilicen no deben afectar al producto
3. Tiene que ser de fácil limpieza
Realizando investigaciones y con experiencias anteriores del Ingeniero Ballesteros,
determinamos que la utilización de una bomba de lóbulos sería la más adecuada para
esta tarea, por lo tanto pasamos a realizar el diseño de dichos lóbulos, en esta etapa
pasamos por diferentes formas las cuales tenían sus ventajas y desventajas.
Diseños de lóbulos para bomba de llenado
Luego de largos debates se llegó a un diseño sencillo de construir que cumplía con los
requisitos que este tipo de trabajo exige, éste terminó en lóbulos en forma de “8”, lo que
facilita el escurrimiento del fluido con poco rozamiento, sencillez en su fabricación y
facilidad de limpieza. “Cabe aclarar la inclusión que el Ingeniero Ballesteros realizaba
sobre mí en todas las decisiones permitiéndome participar y lo más importante es que me
escuchaba y analizaba todos mis comentarios realizando observaciones y correcciones, lo
que producía un ambiente de trabajo muy confortable y amigable”.
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Electricidad, Ingeniería y Diseño, Sector de Corte, Soldadura y Montaje
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