Plan estratégico : para la provisión de materia prima en una bodega en la Provincia de Mendoza

Abstract

Este trabajo tuvo como propósito desarrollar un plan estratégico para la provisión de materia prima en una bodega de Mendoza, enfocado en mejorar la relación contractual con los productores de uva, implementar prácticas sostenibles y optimizar la logística del suministro. Se buscó abordar las problemáticas actuales de abastecimiento, tales como fluctuaciones en la calidad y cantidad de la uva, así como los aumentos en los costos. El estudio empleó un enfoque mixto, combinando métodos cualitativos y cuantitativos. Se realizaron entrevistas a directivos de bodegas y productores, encuestas de satisfacción, y un análisis documental basado en datos proporcionados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), entre otros. Además, se realizó un análisis comparativo de precios de viveros y un estudio de casos sobre los contratos de aprovisionamiento actuales. Los resultados indicaron que la falta de contratos a largo plazo con la mayoría de los productores afecta la estabilidad del suministro. Asimismo, las variaciones climáticas y los altos costos de logística incrementaron el precio de la uva y afectaron la calidad del producto final. Se evidenció que la implementación de contratos estratégicos y la oferta de plantas a precio reducido desde el vivero propio de la bodega, puede mejorar la fidelización de los productores y asegurar la sostenibilidad a largo plazo. En conclusión, el plan estratégico propuesto fortalecerá la relación entre la bodega y los productores, mejorará la coordinación logística y contribuirá a la sostenibilidad económica y operativa de la bodega en un entorno altamente competitivo.