Cálculo, dimensionamiento y verificación de equipos e instalaciones para elaboración de cerveza artesanal en Parque Industrial Avellaneda, Santa Fe

dc.contributor.advisorStahringer, Germán
dc.contributor.coadvisorYerien, Marcelo
dc.creatorCarbonel Medina, Ian Ezequiel
dc.date.accessioned2024-02-08T18:31:22Z
dc.date.available2024-02-08T18:31:22Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl objeto del siguiente proyecto es el análisis y propuesta de mejora sobre las instalaciones de una fábrica de cerveza artesanal para asegurar la consistencia de los equipos, volúmenes, secuencia y potencia de manera de asegurar la capacidad requerida actual y proponer las ampliaciones y reformas necesarias para un determinado crecimiento de capacidad. A tal fin, en una primera etapa se obtienen los requerimientos de proceso, para luego realizar los cálculos de verificación de equipos, cañerías, bombas e intercambiadores, que aseguren el caudal, volumen, diámetros, potencias, áreas de transferencia, etc., adecuados para cumplir con los tiempos requeridos de proceso. Se verifican requisitos de tiempo y energía de: calentamiento y enfriamiento; tiempo de llenado, vaciado requeridos; etc. Se realiza en particular el diseño térmico y mecánico de un fermentador (tanque reactor donde el mosto de maltas es transformado en cerveza). Finalmente, se realiza la selección de los equipos y dimensionamiento de la instalación del Servicio de Agua Helada, requerido en diferentes etapas de elaboración de la cerveza.es_ES
dc.description.affiliationFil: Carbonel Medina, Ian Ezequiel. Universidad Tecnológica. Nacional. Facultad Regional Santa Fe; Argentina.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/9455
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.holderIan Ezequiel Carbonel Medinaes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.uriAtribución 4.0 Internacional*
dc.rights.useCreativeCommonses_ES
dc.subjectCerveceríaes_ES
dc.subjectCervezaes_ES
dc.subjectFermentadores_ES
dc.subjectIntercambiadores_ES
dc.subjectEquipos industrialeses_ES
dc.subjectInstalacioneses_ES
dc.titleCálculo, dimensionamiento y verificación de equipos e instalaciones para elaboración de cerveza artesanal en Parque Industrial Avellaneda, Santa Fees_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versionacceptedVersiones_ES

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