Acreditación Proyecto Final de Carrera : aumento de capacidad productiva del Frigorífico Zorrchac S.R.L.

dc.creatorOlivera, Matías
dc.date.accessioned2024-02-22T20:13:23Z
dc.date.available2024-02-22T20:13:23Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractEl informe toma como caso de estudio a la empresa Frigorífico Matadero Zorrchac SRL y su capacidad de almacenamiento de frío de medias reses vacunas a través de cámaras frigoríficas, ya que la falta de capacidad genera un estancamiento en el crecimiento de la empresa. De este modo se expone el proceso de creación de una nueva cámara para ampliar la capacidad de almacenamiento y, por consiguiente, de producción. Actualmente la planta posee una capacidad frigorífica de 200 medias reses por jornada, aunque la capacidad de faena es mayor a la frigorífica, esta se ve limitada por la incapacidad de almacenamiento en frío. Adicionalmente al problema de la capacidad de frío, hay que tener en cuenta que las cámaras nunca están completamente vacías al inicio de la jornada, por lo que la capacidad por jornada va a ser variable. En promedio se puede definir una capacidad diaria de 150 medias reses máxima por jornada. En síntesis, la falta de capacidad de almacenamiento de frio genera un estancamiento en el crecimiento de la empresa.es_ES
dc.description.affiliationFil: Olivera, Matías. Universidad Tecnológica. Nacional. Facultad Regional Santa Fe; Argentina.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/9565
dc.language.isospaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.holderMatías Oliveraes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/*
dc.rights.uriAtribución 4.0 Internacional*
dc.rights.useCretiveCommonses_ES
dc.subjectIndustria frigoríficaes_ES
dc.subjectCámaras frigoríficases_ES
dc.titleAcreditación Proyecto Final de Carrera : aumento de capacidad productiva del Frigorífico Zorrchac S.R.L.es_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versionacceptedVersiones_ES

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