Desarrollo de películas a base de almidón para aplicación potencial como envase activo

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dc.coverage.temporalNacionales_ES
dc.creatorPerulero, Carola
dc.creatorAndreatta, Alfonsina E.
dc.creatorRaspo, Matías A.
dc.date.accessioned2024-03-26T21:02:25Z
dc.date.available2024-03-26T21:02:25Z
dc.date.issued2021-11-24
dc.description.abstractSe han realizado muchos estudios sobre el desarrollo de películas comestibles y biodegradables, que utilizan fuentes naturales (proteínas, lípidos y carbohidratos) como un medio para resolver problemas ambientales mediante la síntesis de materiales de embalaje amigables con el ambiente. Entre las fuentes naturales, el almidón se ha utilizado como fuente principal de películas biodegradables al ser incoloro, inodoro, no tóxico y comestible. Por otro lado, la utilización de polifenoles como sustancias bioactivas con propiedades tales como capacidad antioxidante o antimicrobiana, son de uso común en el desarrollo de materiales bioactivos.es_ES
dc.description.affiliationFil: Perulero, Carola. UTN. Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Raspo, Matías A. UTN. Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables - Centro Regional de Educación Superior San Francisco - Universidad Nacional de Villa María. IAPC Básicas y Aplicadas; Argentina.es_ES
dc.description.affiliationFil: Andreatta, Alfonsina E. UTN. Fac. Reg. San Francisco. Ingeniería de Procesos Sustentables - CONICET; Argentina.es_ES
dc.description.sponsorshipCONICET, UNC UTN.es_ES
dc.formatpdfes_ES
dc.identifier.citationPerulero, C.; Andreatta, A. y Raspo, M. (2021). Desarrollo de películas a base de almidón para aplicación potencial como envase activo. Resúmenes de la 2da Jornada Nacional de Agroalimentos y Sustentabilidad. Villa María: Universidad Nacional Villa Maríaes_ES
dc.identifier.urihttp://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39284.%20Del%20art%C3%ADculo:%20http://biblio.unvm.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=39282
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12272/10138
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad De Villa Maríaes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.rights.uriAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.use.es_ES
dc.source2º Jornada de Agroalimentos y Sustentabilidad (JONAS) 2021.es_ES
dc.subjectAlmidónes_ES
dc.subjectEnvase activoes_ES
dc.subjectPelículaes_ES
dc.titleDesarrollo de películas a base de almidón para aplicación potencial como envase activoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/conferenceObjectes_ES
dc.type.versionpublisherVersiones_ES

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