FRBA - Revista Proyecciones - Vol. 18 Nro. 1

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    Empleo de enzimas en bebida de almendras para mejorar su palatabilidad
    (2020-04) Zamacona, María Daniela; Della Rocca, Patricia A.
    Con intenciones de mejorar la palatabilidad y aceptabilidad de la bebida de almendras, se ensayó un tratamiento enzimático para disminuir su residuo celulósico (chalkiness). El trata- miento propuesto disminuye la fibra bruta, mientras que incrementa la glucosa. No se apre- ciaron modificaciones significativas en la reología del producto. Sin embargo, se observó una reducción significativa de los depósitos de partículas en el fondo del recipiente contenedor. Mediante un panel de consumidores (perfil Flash), se pudo confirmar la mejora en la acepta- bilidad del producto.
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    Estudio sobre reacciones nucleares secundarias en reactores nucleares: la producción de 48V
    (2020-04-01) Siri, Sandra; Segovia, María Sol; Cohen, Isaac Marcos
    Se discuten en el presente trabajo las características de las reacciones nucleares, y en par- ticular las reacciones nucleares secundarias, producidas en un reactor nuclear como fuente de obtención de radioisótopos. Se describen los resultados obtenidos empleando reacciones secundarias para la obtención de 48V a escala de laboratorio.
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    R versus Python en la selección de umbrales múltiples para imágenes de radares de apertura sintética (SAR)
    (2020-04-01) Rey, Andrea Alejandra; Caballero, Gisela Verónica; Ferré, María de los Ángeles Mabel
    Las imágenes de radares de apertura sintética (imágenes SAR) han sido consideradas por varios investigadores como la mejor herramienta para monitorear la Tierra. A pesar de las ventajas de este tipo de radares, las imágenes SAR son difíciles de analizar. El objetivo de seleccionar umbra- les para una imagen es obtener una nueva imagen simplificada, conservando la información de forma y la estructura geométrica. En este trabajo comparamos el desempeño de los lenguajes R y Python para la selección de umbrales múltiples en imágenes SAR reales, en términos de costo computacional y medidas clásicas para el análisis de calidad de imagen.
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    La integración de proveedores locales a la cadena de valor de la energía eólica de alta potencia a partir del Programa RenovAr
    (2020-04-01) Nicolini, Jorge; Neuman, Marcelo; Malco, Jorge
    El estudio busca identificar ejes para el desarrollo de la industria nacional de equipamiento y componentes para generadores de energía eólica de alta potencia. Se presentan los avances y primeras conclusiones del proyecto de investigación iniciado en el año 2018 referido a: Estrategias para el Desarrollo de la Trama Productiva de Equipamiento Eólico de Alta Poten- cia. El proyecto se realiza entre la Universidad Nacional de General Sarmiento y la Cámara de Industriales de Proyectos de Ingeniería y de Bienes de Capital de la República Argentina (CIPIBIC) que agrupa las empresas de capital nacional fabricantes de equipamiento eólico de alta potencia y solar fotovoltaico, entre otras empresas industriales. Dentro de CIPIBIC se encuentra el Clúster Eólico Nacional que congrega a las empresas que se dedican a la inge- niería y fabricación de equipos eólicos. Se ha optado por una metodología de investigación cualitativa instrumentada a través de entrevistas en profundidad con los distintos grupos de interés, básicamente fabricantes, desarrolladores y sus asociaciones, representantes del gobierno en el poder ejecutivo y legislativo, asociaciones civiles y de estudio en la temática y organismos técnicos vinculados.
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    Síntesis electroquímica de un polímero conductor: Polianilina – PANI –. Ventajas comparativas con respecto a su obtención por oxidación química
    (2020-04-01) Espinoza, César; Rukavina Mikusic, Juan; Aphesteguy, Juan Carlos; Reina, Fernando; Di Stefano, María Cristina
    El objetivo de este trabajo consiste en preparar mediante un proceso de síntesis electro- química un polímero conductor: Polianilina (PANI). El mismo es caracterizado a través de espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier (FTIR), por microscopía electrónica de barrido (SEM) y medidas su resistividad a distintas temperaturas. Por último, se efectúa un análisis de las ventajas comparativas de la síntesis electroquímica respecto de la oxidación química.