(2022-07-08) Santa, Alexis Nicolás; Carranza, Pablo
El manejo de efluentes es actualmente una de las prácticas con mayor impacto en la industria alimentaria. Las principales normativas y legislaciones que debe cumplir el sector industrial están ligadas a evitar la contaminación del ambiente y la preservación de los recursos naturales, siendo uno de los más importantes, el recurso hídrico. Éste recurso, luego de ser utilizado en los diferentes eslabones industriales, sumado a otros desechos de producción, se transforma en efluente al final de su ciclo, llevando consigo una infinidad de sustancias, que al ser descargada directamente en diversos cursos de agua, modifica el ecosistema y da como resultado contaminación en el ambiente.
