Facultad Regional Chubut
Permanent URI for this communityhttp://48.217.138.120/handle/20.500.12272/16
Browse
106 results
Search Results
Item Análisis del deterioro de mejillones frescos: aspectos fisicoquímicos y microbiológicos en bivalvos de interés comercial(Universidad Tecnológica Nacional, 2024) Primost, Mónica A.; Pérez Bruno, Elizabeth Gabriela; Patriarca, Andrea; da Cruz Cabral, LucíaLa demanda mundial de bivalvos aumentó considerablemente y su producción se propone como una alternativa fiable en el marco del Objetivo de Desarrollo Sostenible relativo a la seguridad alimentaria. En norpatagonia se explota el recurso “bivalvos” desde hace décadas y mediante la pesca artesanal. Los productos se comercializan frescos con habitantes locales, empresas pesqueras de pequeña escala y empresarios gastronómicos. En muchos casos los productos son transportados largas distancias hasta su punto de venta o consumo surgiendo el interrogante acerca de cuál es el tiempo máximo que pueden conservar su calidad comercial. El objetivo fue determinar parámetros fisicoquímicos, organolépticos y microbiológicos asociados al deterioro de mejillones frescos de Patagonia, claves para garantizar la calidad comercial y la inocuidad del recurso.Item Aprovechamiento sostenible de residuos de langostino (Pleoticus muelleri) para la producción de harina(Universidad Tecnológica Nacional, 2024) Quinteros, Paula; Fernández, Cristina; Castaños, CeciliaEn la actualidad, Chubut, enfrentan un problema ambiental con los desechos de la pesca del langostino (Pleoticus muelleri), generando un pasivo ambiental significativo. Esto no solo afecta negativamente al entorno, sino que también desperdicia valiosas fuentes de proteínas, como residuos cárnicos y otros componentes de interés nutricional tanto para la alimentación humana como animal. Para abordar esto y aprovechar de manera eficiente los recursos disponibles, se propone implementar un proceso productivo para obtener harina de las cabezas de langostino (HCL) como producto final. La harina, caracterizada a escala de laboratorio, busca aprovechar eficientemente los recursos disponibles, proporcionando información sobre su potencial utilidad.Item Contribuciones de la naturaleza a las personas como enfoque para la identificación de áreas prioritarias de gestión territorial en Puerto Madryn(Universidad Nacional de Mar del Plata, 2023) Alonso Roldán, Virginia; Velázquez Barloa, Nadia; Rius, Pía; Alvarez Manríquez, LorenaTrabajo presentado en el III Congreso Iberoamericano de Gestión Integrada de Áreas Litorales "Hacia la sostenibilidad de los socio-ecosistemas costero-marinos de Iberoamérica".Item Corrosión por picado de un grupo de materiales en agua del Río Chubut. Comparación con el comportamiento en agua de mar(Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional San Francisco, 2022) Lifschitz, Ana Julia; de Cristofaro, NormaLos dispositivos instalados en el océano están sujetos a un ambiente hostil donde corrosión, cavitación y corrosión–erosión constituyen problemas corrientes que requieren mantenimiento preventivo. El objetivo del presente trabajo fue establecer consideraciones relativas a alcances y límites en la utilización de algunos materiales que se suelen emplear con frecuencia en ambiente marino. A tal fin, se estudió el comportamiento a la corrosión por picado de dos aceros inoxidables convencionales tipo AISI 304 y AISI 430, aluminio y aluminio anodizado mediante el empleo de técnicas electroquímicas (curvas de polarización). Se utilizaron dos electrolitos: agua de mar y agua dela desembocadura del rio Chubut. Las pruebas electroquímicas han evidenciado que el material menos resistente a la corrosión localizada fue el aluminio y el más resistente fue el aluminio anodizado. Un comportamiento intermedio fue presentado por los aceros AISI 304 y AISI 430, resultado a subrayar ya que es frecuente asignar a estos materiales inmunidad a la corrosión en ambiente marino.Item Inhibition of melanosis of patagonian shrimp using chitosan coatings(Asociación Argentina de Ingenieros Químicos, 2023) Fiedorowicz Kowal, Martina Victoria; Ortiz, Nicolás; Dima, Jimena BernadetteContributed abstracts 11th World Congress Of Chemical Engineering, XXX Interamerican Congress Of Chemical Engineering, XI Argentinian Congress Of Chemical Engineering and 11 Iberoamerican Congress Of Chemical Engineering.Item Corrosión por picado de un grupo de materiales expuestos en el ambiente marino de la ciudad de Puerto Madryn(Universidad Tecnológica Nacional, 2022) Flores, Tania; Terceros, Agustín; Lifschitz, Ana Julia; De Cristófaro, NormaEl ambiente marino es uno de los ambientes naturales más agresivos. En particular, la corrosión localizada es la principal causa de fallas en materiales metálicos utilizados en una amplia variedad de aplicaciones. El deterioro de los materiales por corrosión reviste, además, un grado sumamente complejo ocasionado por la heterogeneidad ambiental. El objetivo del presente trabajo fue establecer algunas consideraciones sobre alcances y límites del empleo de ciertos materiales expuestos en ambiente marino. Para ello se expusieron probetas de aluminio, aluminio anodizado y dos aceros inoxidables convencionales (AISI 304 y AISI 430), en el muelle de Puerto Madryn en zona atmosférica e intermareal. Los resultados indicaron que tanto el aluminio como los aceros inoxidables sufrieron un importante ataque por picado en ambas zonas. El aluminio anodizado no sufrió corrosión por picado, en superficies libres de depósitos superficiales evidenciando en cambio ataque por corrosión bajo depósitos biológicos en la zona intermareal. En la zona atmosférica, el aluminio anodizado presentó corrosión localizada por picado en sitios de la superficie metálica donde se detectó la presencia de incrustaciones abrasivas de arena.Item Estudio de casos sobre economía circular en base a residuos contemplando la contribución a servicios ecosistémicos(edUTecNe, 2021) Mera, Soledad Laura Mariel; Alonso Roldán, Virginia; Rius, PíaEn septiembre del 2015 se acordaron los objetivos de desarrollo sostenible donde los líderes mundiales sentaron las bases en pos de un futuro más equitativo, para lo cual se plantearon metas variadas a alcanzar dentro de los 15 años siguientes. Para lograr esto es importante la participación de todos los actores del sector público y privado. Poniendo el foco en las posibilidades que existen desde el ámbito privado o mixto para poder llevar adelante actividades que permitan colaborar en la concreción de las metas propuestas, es que se busca analizar los residuos, consecuencia clara de las actividades productivas en el sistema económico actual, considerando a los residuos parte importante en la concreción de algunas de las metas propuestas por la ONU (United Nations 2015). (...)Item Situación del sector textil en el parque industrial de Trelew : diagnóstico y estrategias para el desarrollo regional equitativo y participativo(Universidad Tecnológica Nacional. Facultad Regional Chubut, 2025-03-21) Pino Costa, Flavio Alfredo; Merino, Sergio; Pérez Álvarez, GonzaloEsta tesis investiga la situación del sector textil en el Parque Industrial de Trelew (PIT) y propone un Plan Estratégico Participativo (PEP) como herramienta para abordar sus desafíos y fomentar un desarrollo sostenible. A través de entrevistas y análisis de políticas públicas, se identificaron desafíos y oportunidades específicas del contexto local, permitiendo la formulación de un marco de acción que asegure la inclusión y el aprendizaje a nivel comunitario. Los hallazgos evidencian que la competitividad del sector no solo depende de la inserción en cadenas de valor globales, sino también de políticas públicas coherentes que fomenten la innovación y el desarrollo tecnológico. Revela cómo la desarticulación de políticas industriales, la falta de incentivos focalizados, la planificación industrial desterritorializada, la baja integración de la cadena productiva y desventajas competitivas en términos de costos, ha llevado a la debacle del sector. La investigación subraya la necesidad de un enfoque de desarrollo endógeno, que aproveche los recursos y capacidades locales, y que se complemente con políticas que estimulen el progreso y fortalezcan las capacidades locales. Los hallazgos muestran que la especialización productiva territorial, especialmente en el sector de la lana, puede generar ventajas competitivas sostenibles. Además, se enfatiza la necesidad de políticas públicas que promuevan la colaboración entre el sector público y privado, así como la inclusión de la comunidad en la toma de decisiones. Revela las ventajas de las redes de colaboración para la generación de competitividad sistémica y capacidades endógenas. En conclusión, el éxito del desarrollo del sector textil en el PIT depende de la capacidad de los actores locales para implementar estrategias participativas que promuevan el progreso colectivo, apoyadas por políticas que fomenten la competitividad e innovación en un contexto global.Item Contribución de la naturaleza a las personas en la comarca VIRCH-Valdés(Editorial Universitaria de la Patagonia, 2024) Alonso Roldán, Virginia; Alvarez Manriquez, Lorena; Rius, PíaTrabajo presentado en las Jornadas de Ciencia y Técnica "Investigaciones del VIRCH 2023" llevadas adelante los días 06 y 07 de octubre, sede Trelew.Item Economía circular y servicios ecosistémicos: desarrollo de tecnología social para la valoración integral de la mediación de residuos en el NE de Chubut(Universidad Tecnológica Nacional. Secretaría de Ciencia y Tecnología, 2024-11-22) Alonso Roldán, Virginia; Alvarez Manriquez, Lorena; Rius, Pía; Arjona, Alejandro Adriel; Di Giglio, CarolinaLos patrones sociales actuales de producción y consumo provocan una doble crisis ambiental de escasez de recursos y sobrecarga de residuos. La propuesta de una economía circular que contribuya a un medio ambiente resiliente y al bienestar humano permitirá contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Las iniciativas de investigación-acción participativa pueden formar parte de esta transición, generando evidencia que valorice los residuos integrando factores ambientales, sociales y económicos. En este artículo se presenta una secuencia de experiencias de dispositivos participativos en el noreste de Chubut, y los instrumentos utilizados para generar estrategias de valor agregado sobre la base de residuos industriales y urbanos, mediante el diseño de tecnologías sociales orientadas a identificar y valorar los beneficios de cambios en la demanda de servicios ecosistémicos.