Facultad Regional San Rafael

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Subject: search.filters.subject.optimización

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    Análisis y optimización de hornos deshidratadores de fruta
    (2022-10-21) Baron, Rodolfo Iván; Morbidelli, Ariel; Maccarini, Bruno
    Los hornos para el deshidratado son túneles por donde circula la fruta en forma continua y en sentido contrario el aire caliente que permite remover el agua del producto. El aire es propulsado por ventiladores axiales y calentado mientras entra a los túneles con fuego directo mediante quemadores de gas natural. El objetivo principal del deshidratado es reducir el contenido de humedad del producto a niveles límites, que permita la conservación del producto en el tiempo. El presente trabajo es hacer un análisis del funcionamiento de los hornos de deshidratado con el propósito de optimizar el rendimiento, mejorar la capacidad del proceso y la eficiencia en el uso de la energía. Parte de la hipótesis que los sistemas de desecados actuales carecen del manejo y control de algunas de las variables y parámetros fundamentales que gobiernan el proceso.
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    Modelo de probabilidad para reducir la cantidad de datos de combinaciones de tamaños de lote de pedidos de insumos en industrias
    (2022-10-21) Roux Guillén , María Agustina; Mieras, Margarita Miguelina; Tobares, Tania Daiana; Giarolli, María Eugenia; Sánchez Varretti , Fabricio Orlando
    La necesidad de las empresas de reducir costos, incrementar sus ganancias y ser sustentables ha llevado a concentrarse en actividades logísticas para lograr estos objetivos. La gestión de inventarios es una alternativa para reducir los costos de las organizaciones a través de una mejor gestión de las materias primas y su distribución. Es interesante investigar el comportamiento de los tamaños de los grupos de pedidos para satisfacer las necesidades del sistema de producción. Desde este punto de vista, la optimización de procesos de negocios se plantea como objetivo principal aumentar la eficiencia de una compañía a través de la perfección de sus procesos haciendo un mejor uso de sus recursos y convirtiéndose de esta manera, junto a la gestión, en un pilar muy importante para la transformación de todas las industrias, aquí, el control de inventarios, es uno de los temas más complejos de la logística.
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    Análisis del lote de pedido óptimo para el aprovisionamiento de materiales
    (Edutecne, 2022-10-21) Mieras, M. Miguelina; Tobares, Tania; Roux Guillén , María Agustina; Bustos Buenanueva, Paula; Sánchez Varretti, Fabricio Orlando
    Las industrias regionales habitualmente se desarrollan bajo la modalidad de pequeñas y medianas empresas. Determinados estudios muestran que los obstáculos más importantes para el desarrollo de este tipo de organizaciones son: el acceso al financiamiento, la falta de recursos humanos especializados y el acceso a la tecnología (Molina-Ycaza, D. E. y Sánchez- Riofrío, A. M., 2016). Respecto al último punto, los desafíos de la industria y las complejidades del mercado obligan a las PyMEs a adquirir herramientas computacionales cada vez más sofisticadas para manejar sus recursos, prepararse y mantener una competitividad aceptable (Castro, J., 2019). Sin embargo, en muchos casos la compra e implementación implica una inversión alta que requiere de un capital y liquidez que en ocasiones no se tiene. En este contexto, y en el marco de una encuesta realizada por la Fundación Observatorio PyME, se advirtió que el 74 % de PyMEs industriales utilizan software de gestión y sólo la mitad de ese porcentaje lo hace en el área de “Costos y Control” (FOP, 2016).