Cavas del artesano es una bodega fundada por la familia Lalik, la cual se dedica a la elaboración y
comercialización de vinos de autor.
En el siguiente informe se analizaron las características fundamentales que debe cumplir la Bodega
estudiada, respecto a la seguridad e higiene, por medio de la observación del área de trabajo.
Los vinos de la bodega “Cavas del Artesano” de General Alvear-Mendoza son elixires elaborados
por la mano experta de Carlos Lalik (propietario y enólogo de la bodega), un profesional de
reconocida trayectoria en el sur provincial, apasionado por las técnicas de cata y degustación.
Reglamentación
Cavas del artesano se rige bajo la ley N° 14878, denominada “Ley general de vinos”: La cual hace
referencia a la producción, industria y comercio vitivinícola en el territorio de la Nación, quedan
sujetas a las disposiciones de la Ley General de Vinos y su reglamentación. Créase el Instituto
Nacional de Vitivinicultura.
Ubicación
La bodega Cavas del Artesano se encuentra sobre la Ruta 188, sobre el km 791 en General Alvear,
Provincia de Mendoza.
