Fortalecimiento de la gestión administrativa y productiva del frigorífico estancias de Patagonia S.A.

Abstract

El proyecto surge ante la necesidad de revisar, ordenar y fortalecer el funcionamiento general del Frigorífico Estancias de Patagonia S.A., una empresa que, pese a su trayectoria y capacidad exportadora, enfrenta desafíos administrativos, financieros y productivos que impactan en su competitividad. El análisis preliminar permitió identificar áreas críticas, oportunidades de mejora y la urgencia de avanzar hacia una gestión más integrada, eficiente y orientada a resultados. Estancias de Patagonia es una sociedad anónima conformada por 64 productores ganaderos de la región patagónica. Su creación en 1999 respondió a la crisis generada por la gran nevada de 1995 y la erupción del volcán Hudson, que afectaron gravemente a los productores locales. Desde entonces, la empresa logró posicionarse como uno de los principales frigoríficos exportadores de carne ovina a nivel mundial, destacándose por el carácter orgánico de sus productos y por el cumplimiento de normativas sanitarias nacionales e internacionales. Cuenta con plantas de faena de ovinos, vacunos y guanacos, y hoy constituye una de las industrias patagónicas más relevantes del sector. A pesar de su solidez productiva, el frigorífico atraviesa dificultades vinculadas con la coordinación interna, la gestión de costos, la presión inflacionaria, el aumento de gastos logísticos y la necesidad de actualizar infraestructura y sistemas de trazabilidad. Estas condiciones, sumadas a las exigencias crecientes de los mercados globales, justifican el desarrollo de un proyecto que permita fortalecer la competitividad y asegurar la permanencia de la empresa en el ámbito