Potenciando la digestión del pejerrey de mar: evaluación del efecto de enzimas exógenas recuperadas de residuos pesqueros
| dc.creator | Rodriguez, Yamila Eliana | |
| dc.creator | del Valle, Juana Cristina | |
| dc.creator | Laitano, Maria Victoria | |
| dc.creator | Friedman, Ivana Soledad | |
| dc.creator | Liebana, Clara | |
| dc.creator | Zanazzi, Aldo Nahuel | |
| dc.creator | Fernández-Gimenez, Analía Verónica | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0002-4596-3586 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0003-1095-8098 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0003-2436-0839 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0002-9075-0539 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0002-7062-8675 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0009-0008-7736-2567 | |
| dc.creator.orcid | https://orcid.org/0000-0001-9232-4560 | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-08T22:02:55Z | |
| dc.date.issued | 2024-09-13 | |
| dc.description.abstract | El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de extractos enzimáticos provenientes de Pleoticus muelleri (PM) y Ovalipes trimaculatus (OT) sobre la actividad de peptidasas y lipasas de pejerrey para determinar la factibilidad de utilizar estos residuos pesqueros como aditivos alimentarios. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Rodriguez, Yamila Eliana. Universidad Tecnológica Nacional (Facultad Regional Mar del Plata. Laboratorio de Acuicultura); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Zanazzi, Aldo Nahuel. Universidad Tecnológica Nacional (Facultad Regional Mar del Plata. Laboratorio de Acuicultura); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Rodriguez, Yamila Eliana. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: del Valle, Juana Cristina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Laitano, María Victoria. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Friedman, Ivana Soledad. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Liebana, Clara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.affiliation | Fil: Fernández-Gimenez, Analía Verónica. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Universidad Nacional de Mar del Plata (Instituto de Investigaciones Costeras y Marinas); Argentina. | |
| dc.description.peerreviewed | Peer Reviewed | |
| dc.format | ||
| dc.identifier.citation | Rodriguez, Y. E., del Valle, J. C., Laitano, M. V., Friedman, I. S., Liebana, C., Zanazzi, A. N., & Fernández Giménez, A. V. (2024). Potenciando la digestión del pejerrey de mar: evaluación del efecto de enzimas exógenas recuperadas de residuos pesqueros. En M. C. Rasia, M. Lagadari, & L. M. Gerard (Comps.), I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0: Aplicaciones en Gastronomía y Agroindustria (1a ed.). Universidad Nacional de Entre Ríos. | |
| dc.identifier.isbn | 978-631-00-4800-0 | |
| dc.identifier.uri | https://www.fvet.uba.ar/unasaludacui/presen_trabajos24.php | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12272/13757 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Entre Ríos | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | en |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.rights.use | Reservados todos los derechos. No se permite la reproducción total o parcial de esta obra, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio (electrónico, mecánico, fotocopia, grabación u otros) sin autorización previa y por escrito de los titulares del copyright. La infracción de dichos derechos puede constituir un delito contra la propiedad intelectual. | |
| dc.subject | PEJERREY DE MAR | |
| dc.subject | ACUICULTURA | |
| dc.title | Potenciando la digestión del pejerrey de mar: evaluación del efecto de enzimas exógenas recuperadas de residuos pesqueros | |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/article | |
| dc.type.version | publisherVersion |