Jarabe de glucosa a partir de almidón de mandioca.

Abstract

Durante el desarrollo de presente proyecto preliminar se busca determinar la factibilidad técnica, la viabilidad económica y la sustentabilidad ambiental de la obtención de jarabe de glucosa a partir de almidón de mandioca. Idea para la realización de este proyecto surge entendiendo la importancia del desarrollo regional y la necesidad de la diversificación y agregado de valor a los productos que caracterizan a la provincia de Misiones, siendo este un proyecto innovador en dicha región. Para el desarrollo se plantea la constitución de una empresa la cual responde al nombre de GLUCONEA S.R.L que estará ubicada en la zona industrial de la ciudad de Puerto Rico Misiones; quedando así localizada en el centro de la mandioquera de la provincia, zona favorecida por el desarrollo y producción de la materia prima principal del proceso productivo. Tras el análisis de los resultados de tasa interna de retorno, periodo de recupero anticipado, valor presente neto y puntos de equilibrio el proyecto presenta como económicamente viable. Finalmente, en cuanto al aspecto ambiental ha de concluirse que la implementación del proyecto tiene un efecto netamente positivo, resultando aceptable ambientalmente.