Determinación de la actividad antioxidante de la vainillina y compuestos derivados.
Date
2018
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Publisher
Universidad Tecnológica Nacional Facultad Regional Resistencia
Abstract
En el presente trabajo se estudiaron las actividades antioxidantes de los compuestos vainillina, bis-vainillina y bis-vainillina soportada en SBA-15. A partir de la vainillina, el bisfenol se sintetizó mediante la dimerización de vainillina. La encapsulación de bis-vainillina en la sílice mesoporosa se llevó a cabo mediante un proceso asistido por microondas. Previamente, la sílice mesoporosa SBA-15 se preparó por síntesis hidrotermal usando el copolímero de tribloque Pluronic P123 como agente tensioactivo. La actividad antioxidante se determinó mediante el ensayo de fosfomolibdeno. Entre estos materiales, se encontró actividad antioxidante en la bis-vainilla/SBA-15. Los resultados sugieren la posibilidad de aplicar este sistema como un antioxidante activo en el futuro.
Description
Keywords
Vainillina, bis-vainillina, SBA-15, actividad antioxidante
Citation
Colombero, Paula; Peralta, Micaela; Racca, Melisa A.; Flores, Denis; Guntero, Vanina A.; Ferretti, Cristian A.; Mancini, Pedro M.; Kneeteman, María N. Determinación de la actividad antioxidante de la vainillina y compuestos derivados. 2018.
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