Ingeniería Mecánica

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    Desoperculadora y extrusora de opérculos
    (2024) Grignafini, Leonardo; Gussalli, Lucas; Nessier, Fabián Claudio
    La apicultura argentina es un sector clave que ha experimentado un gran crecimiento, pero enfrenta importantes desafíos. Un problema central para los pequeños y medianos productores es el proceso de desoperculado, que implica cortar el opérculo de cera que las abejas utilizan para sellar los panales llenos de miel. Las máquinas manuales requieren mucho esfuerzo y tiempo, y generan desperdicio de miel, mientras que las automáticas y semiautomáticas, además de ser costosas, tienen una capacidad mayor a la necesaria para estos productores. Esto obliga a los apicultores a recurrir a cooperativas o a tercerizar el proceso, lo que incrementa los costos y les impide aprovechar el valor agregado de vender miel fraccionada y envasada. El objetivo general es desarrollar una máquina desoperculadora de cuadros de miel que también funcione como extrusora de opérculos, combinando tecnología existente y reduciendo costos para hacerla accesible a los pequeños y medianos productores. Entre los objetivos específicos se incluyen reducir el esfuerzo físico necesario para el desoperculado, disminuir el desperdicio de miel y mejorar la pureza del producto al reducir las áreas de contacto de la máquina con la miel. También se busca facilitar la separación de productos, reduciendo operaciones posteriores. La justificación del desarrollo de esta máquina se basa en la necesidad de optimizar la producción de los pequeños productores, que representan una parte importante del sector apícola argentino. Las máquinas actuales no se ajustan a sus capacidades ni a sus recursos financieros, por lo que es crucial diseñar una solución más adecuada, que no solo mejore la eficiencia y reduzca el esfuerzo físico, sino que también ayude a aumentar la rentabilidad y la competitividad de estos productores en el mercado interno y externo.
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    Diseño de una línea de extracción de miel de abejas continuo
    (2023) Sabaté, Juan Bautista
    La apicultura ocupa un lugar destacado en la producción agropecuaria de la Argentina. La miel producida en nuestro país es considerada una de las de mejor calidad en el mundo. En la actualidad existe una demanda creciente ya que la miel es un producto que está en auge de exportación. Por lo tanto, el diseño de nuevas máquinas más modernas, con ausencia del factor humano durante el desarrollo de la producción, es la solución para enfrentar la demanda del mercado y las exigencias de calidad. El objetivo general de este proyecto, fue realizar los planos técnicos para la fabricación de los equipos, la selección de accesorios estándar como ser bombas, cañerías, motorreductores y demás componentes para lograr cumplir con una capacidad de producción establecida de forma continua. La solución debe ser social, técnica y económicamente viable respondiendo a las normativas vigentes solicitadas por entidades sanitarias.