Licenciatura en Administración Rural
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Item Medición de activos biológicos de largo plazo. Una propuesta para la gestión en plantaciones citrícolas(2017-10-26) Magnago, Gustavo Mariano; Rudi, EnriqueCon vigencia para ejercicios económicos iniciados el 01/01/2016, la IFRS (International Financial Reporting Standards) modificó la norma internacional de agricultura NIC 41 excluyendo de su ámbito a las Plantas Productoras, que a partir de allí quedan bajo la regulación de la NIC 16 referida a Propiedades, Plantas y Equipos, permitiendo aplicar a las mismas el modelo de revaluación. Excluir a estos activos biológicos de largo plazo de una norma que hace referencia a la actividad agropecuaria, resulta a nuestro juicio un hecho insólito, que interpretamos como una solución simplificada y ajena a una cabal interpretación de los hechos económicos por parte del organismo internacional emisor de normas contables. Similar camino toma en cuanto al criterio de medición a seguir, el proyecto de Resolución Técnica 38 que modifica la Resolución Técnica 22, norma contable que regula actualmente la medición y exposición de bienes específicos de la actividad agropecuaria. Aunque no excluye a las plantaciones de su ámbito, propone que el principio general de medición sea al costo original, admitiendo que con posterioridad se “podrán” medir por su valor revaluado, siguiendo el modelo de revaluación que describe la Resolución Técnica n° 17, tal como lo hace la norma internacional. Nuestra propuesta se basa en un análisis crítico al criterio de medición al costo de estos activos biológicos, sea cual fuere el estadio del desarrollo y crecimiento del bien, optando por utilizar en todos los casos un valor corriente de salida a partir de un flujo de fondos descontado, en el convencimiento que la información que brinda al productor este esquema, es mucho más enriquecedor, útil y adecuado para la gestión de su empresa productora. La metodología que empleamos toma algunas herramientas contenidas en el informe 33 del Centro de Estudios Científicos y Técnicos (C.E.C.yT.) de la Federación Argentina de Consejos Profesionales de Ciencias Económicas (F.A.C.P.C.E.), referido a plantaciones forestales, que interpretamos resultan aceptables para el cálculo de la medición contable temporal a valores corrientes de los procesos productivos que nos ocupan. Concretamente adoptamos la Tasa Interna de Retorno para utilizarla como tasa de descuento de flujos de fondos futuros, como criterio de medición de un monte frutal, activo biológico generador de productos agropecuarios. En definitiva un modelo que estimamos útil no solo para la información y gestión de empresas dedicadas a la actividad citrícola, sino además adecuado como criterio de cálculo del valor razonable actual de estos activos biológicos, en el hipotético caso que una empresa de este tipo opte y decida utilizar el modelo de revaluación propuesto por el proyecto de reforma a la norma contable agropecuaria nacional.Item El costo del transporte de granos en camiones y su impacto en la estructura comercial del productor agropecuario(2019-10-24) Magnago, Gustavo MarianoEn la República Argentina, entre el 85% y 90% del transporte de granos, se realiza mediante camiones. Si consideramos una producción proyectada nacional de aproximadamente 140 millones de toneladas – entre los diversos granos y cultivos industriales – y tomando como valor promedio una capacidad de transporte de 30 toneladas por camión, ese volumen equivale a unos 4,2 millones de camiones. Cifra que desde ya, merece alguna consideración y atención especial. Toda la producción mencionada, se mueve a lo largo y ancho del país por la red de rutas y caminos existentes, generando un costo de flete para el productor agropecuario que necesita ser gestionado de manera profesional y eficiente, al igual que la empresa transportista, también necesita conocer sus costos para definir tarifas competitivas para lograr perdurar en el tiempo. Si bien existen en Argentina varias cámaras y federaciones – CATAC (Confederación Argentina del Transporte Automotor de Cargas), Fe.Tr.A (Federación de Transportadores Argentinos), FADEEAC (Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas), entre otras - que forman y publican valores orientativos de referencia en lo que hace al costo por kilómetro del transporte de granos en camiones y que son consideradas como fuentes de consulta, en la práctica, las partes terminan negociando las tarifas. La propuesta del presente trabajo, se basa en la determinación, cuantificación y análisis de la estructura de costos del transporte de granos en camiones, desde una localidad ubicada a una distancia superior a los 400 kilómetros de la zona portuaria de Rosario. Se determinan el costo total, el costo por tonelada, el costo por kilómetro, y el costo por tonelada y por kilómetro, representativos de un modelo de referencia. Se desagrega y detalla la incidencia representativa de cada rubro del costo respecto del costo total determinado. Se expresan, para distinto uso anual del camión, cómo evolucionan los costos y cómo varía el margen de utilidad entre estos y la tarifa de referencia de CATAC. Para finalizar el trabajo, se cuantifica el impacto que el costo del transporte tiene actualmente en la estructura comercial de productores agropecuarios ubicados fuera de la denominada “zona núcleo”, y se propone una metodología a tener presente para definir tarifas que ponderen el porcentaje de incidencia del flete para cada producto por el porcentaje de participación de cada producto dentro de la mezcla de productos a transportar en un determinado período de tiempo. La información generada, se entiende que podrá contribuir a mejorar los procesos de negociación y optimizar la toma de decisiones, tanto del productor, el acopiador y la empresa transportista. Si bien la propuesta toma un determinado modelo casuístico, puede ser replicado a otras situaciones, realizando los ajustes en las variables pertinentes.Item Empresas ganaderas de cría bovina: el cuadro de mando integral como sistema de gestión(2015-10-28) Magnago, Gustavo MarianoEl desempeño y el resultado final de una empresa, dependen de la eficiencia con que se gestionan los recursos y los procesos internos. Este proceso de Gestión, para ser implementado con éxito, requiere no solo de un compromiso activo de todos los integrantes de la empresa, sino también y como factor estratégico, debe nutrirse de datos e información de calidad para poder decidir objetivamente. En el presente trabajo se considera este aspecto del negocio desde sus orígenes y se proponen las bases para la creación e implementación de un Cuadro de Mando Integral genérico como Sistema de Gestión para ser utilizado en empresas ganaderas de cría bovina. A lo largo del trabajo se exponen las razones, los conceptos y características particulares de la propuesta, como también sus alcances y limitaciones. El resultado del trabajo, se plasma en un Cuadro de Mando Integral, dónde se contemplan Perspectivas o Áreas Críticas del Negocio, Objetivos Estratégicos, Factores Claves de Éxito, Indicadores de Medición y Metas o Estándares de referencia a modo de ejemplo. Como cada uno de los aspectos mencionados anteriormente debe estar relacionado e integrado a la estrategia de la empresa y su visión de futuro, se incluye un Mapa Estratégico del Negocio. El objetivo del mismo, es el de mostrar al empresario y todo su personal, una imagen visual rápida y contundente del negocio mediante relaciones causales. El Mapa Estratégico es una representación gráfica del Cuadro de Mando Integral. Debe ser la hoja de ruta de la empresa, conformado de manera simple, clara y fácilmente comunicable. Cada integrante de la organización, al observarlo, debe saber y comprender que actividades y/o tareas debe realizar bien para contribuir al éxito del negocio. La implementación de la herramienta de gestión propuesta puede encontrar obstáculos en sus comienzos, pero con capacitación, práctica constante, y sobre todo, convencimiento de los directivos, se podrá aplicar y direccionar hacia una ventaja competitiva perdurable para las empresas ganaderas de cría bovina.Item La apicultura en el norte de Santa Fe. Sus costos y contribución marginal en función de variabilidades de rendimiento y escalas de producción(2018-10-15) Magnago, Gustavo MarianoAl igual que cualquier empresa, la actividad apícola debe gestionarse de manera eficiente, para obtener la rentabilidad adecuada que le permita reinvertir y perdurar en el tiempo. Gran parte de la eficiencia en dicha gestión, depende de la capacidad para procesar datos y transformarlos en información útil para la toma de decisiones. En términos generales, la gran mayoría de apicultores, al desarrollar la apicultura como actividad complementaria, no destinan todo el esfuerzo intelectual y de recursos a la misma, por lo que esto hace que en la práctica se observen resultados totalmente dispares entre apicultores de una misma zona. El presente trabajo analiza la actividad primaria de producción de miel y su comercialización a granel en tambores, desde la perspectiva de su proceso productivo y su estructura de costos, sin entrar en consideraciones de los subproductos que son posibles de generar a partir de la misma, como por ejemplo: núcleos, venta de reinas, jalea real, propóleos, entre otros. El objetivo es aportar la información necesaria y de referencia para que el productor apícola tenga parámetros de desempeño y pueda conocer con mayor precisión, el costo del producto que genera, su contribución marginal, y sobre todo a que resultado puede aspirar en función de la escala de producción que posee, considerando distintos escenarios de rendimiento.Item Costos y márgenes en la apicultura en el norte de Santa Fe(2019-08-30) Magnago, Gustavo MarianoAl igual que cualquier empresa, la actividad apícola debe gestionarse de manera eficiente, para obtener la rentabilidad adecuada que le permita reinvertir y perdurar en el tiempo. Gran parte de la eficiencia en dicha gestión, depende de la capacidad para procesar datos y transformarlos en información útil para la toma de decisiones. En términos generales, la gran mayoría de apicultores, al desarrollar la apicultura como actividad complementaria, no destinan todo el esfuerzo intelectual y de recursos a la misma, por lo que esto hace que en la práctica se observen resultados totalmente dispares entre apicultores de una misma zona. El presente trabajo analiza la actividad primaria de producción de miel y su comercialización a granel en tambores, desde la perspectiva de su proceso productivo y su estructura de costos, sin entrar en consideraciones de los subproductos que son posibles de generar a partir de la misma, como por ejemplo: venta de material vivo, venta de reinas, jalea real, propóleos, entre otros. El objetivo es aportar la información necesaria y de referencia para que el productor apícola tenga parámetros de desempeño y pueda conocer con mayor precisión, el costo del producto que genera, los márgenes de la actividad, y sobre todo a que resultado puede aspirar en función de la escala de producción que posee, considerando distintos escenarios de rendimiento.Item Análisis y propuesta de mejora en la gestión organizacional y de recursos humanos en metalúrgica Blasic(2025) Blasich, Kiara Magali; Peralta, FranciscoEste proyecto analiza la gestión organizacional y de recursos humanos de Metalúrgica Blasic, una empresa familiar con tres décadas de trayectoria en Santa Fe, enfocándose en el proceso crucial de la sucesión generacional. El objetivo principal es proponer estrategias que optimicen su administración interna y el ejercicio del liderazgo. El diagnóstico, que incluyó un estudio de las debilidades, fortalezas, oportunidades y amenazas, confirmó una sólida cultura organizacional y un buen clima laboral. Sin embargo, se identificaron debilidades críticas que amenazan la continuidad a largo plazo. Estas incluyen la alta dependencia del titular, la centralización en la toma de decisiones y la falta de programas formales de entrenamiento continuo. La propuesta se articula en tres ejes esenciales para profesionalizar la gestión. La formalización de la estructura mediante un organigrama jerárquico y la descripción detallada de funciones. El desarrollo de un plan de sucesión gradual y ordenado. El desarrollo del personal a través de motivación no económica y la capacitación alineada con las nuevas tecnologías. La implementación de estas estrategias transformará el modelo operativo de Blasic. Esto asegurará una mayor eficiencia interna, reducirá la dependencia del fundador y consolidará la continuidad empresarial sostenible en el mercado.Item Proyecto de inversión de compra de maquinaria para prestar servicio de cosecha en el norte de Santa Fe(2025) Alcaraz, Guillermo Rodrigo; Dean, Kevin Ezequiel; Stechina, Ricardo; Villa Dal Lago, FranciscoEste trabajo analiza la posibilidad de implementar un proyecto dedicado a ofrecer servicios de cosecha en el norte de la provincia de Santa Fe. En la actualidad, muchos productores contratan el servicio por lo cual dependen de terceros para esta labor, situación que genera demoras y limita la eficiencia del proceso productivo. El proyecto propone una solución mediante la adquisición de maquinaria y la conformación de un servicio capacitado de cosecha. El objetivo principal es evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera del proyecto en función de la demanda detectada en la región. Se relevaron datos mediante encuestas a productores y se consultó a empresas proveedoras de maquinaria agrícola. La información permitió dimensionar el proyecto estimando costos e ingresos. Se elaboró un flujo de fondos proyectado a diez años, donde los resultados generales muestran que el proyecto es viable, con rentabilidad aceptable y riesgos controlados. La selección del equipamiento se ajusta al tipo de lotes, cultivos y a las condiciones del entorno. Se consideró una financiación parcial mediante un crédito del proveedor. A futuro, el emprendimiento podría ampliarse a otras zonas con características productivas similares, también, podría incorporar servicios complementarios según la evolución de la demanda. Este proyecto busca mejorar la eficiencia en cosecha y ofrecer una alternativa técnica y económicamente viable para la región, ya que se optó por un precio fijo por hectáreas cosechadas, el cual es promedio de la zona.Item Comparación económica entre dos tipos de abonos aplicados en el trigo en la zona de Barros Pazos(2025) Paulin, Jonatan Andrés; Ybran, Diego; Mieres, Luciano; Herrera Calvo, DanteEl presente trabajo analiza dos abonos orgánicos de amplia utilidad en la actividad agrícola: el digerido y la cama de pollo. Ambos fueron aplicados en un lote de trigo ubicado en el norte de la provincia de Santa Fe. A lo largo del estudio, se realizaron comparaciones desde distintos enfoques, incluyendo las características químicas de los abonos, sus formas de aplicación, los costos asociados, la respuesta del cultivo y la rentabilidad generada. Se incluyó como referencia un lote tratado únicamente con fertilizantes químicos, con el fin de comparar los resultados de esta práctica convencional con los obtenidos mediante la aplicación de los abonos orgánicos analizados. Para finalizar, se analizan los rendimientos obtenidos en la cosecha, y la conveniencia de aplicar uno u otro. Esto, mediante comparación económica al emplear márgenes brutos, presupuestos parciales y análisis de sensibilidad para determinar si son rentables, cuál de los dos, y cada cuanto tiempo aplicarlos. Con este fin, brindarle al productor agropecuario una alternativa diferente ante los fertilizantes químicos convencionales.Item Análisis del proceso y determinación de costos de producción de toros en cabaña(2025) Ríos, Martín; García, Gastón; Stechina, AdrianaLa genética bovina es un factor determinante en la producción pecuaria mundial, permitiendo la mejora continua de la eficiencia y productividad de la ganadería. En Argentina, y sobre todo en la zona del noreste y noroeste que es donde se realiza la actividad de cría por sobre las demás actividades de campo, es de una importancia superlativa. Cada vez más establecimientos introducen tecnología genética en su rodeo, llegando así a mejorar tanto los índices productivos como los económicos. En esta investigación, se expone el complejo trabajo de una cabaña de la zona del noreste argentino que produce genética de alta calidad para los campos duros del norte del país. Se examina el manejo y la inversión necesaria para producir dicha genética, se numeran y ponen en valor las variables que intervienen en el proceso de producción de toros de alto valor genético. Se espera con este trabajo, lograr mostrar al lector un paneo general de las tareas que cumplen las cabañas y sobre todo las grandes ventajas que implica la utilización de reproductores de alto valor genético en el rodeo. Por el lado del productor cabañero, se ordenan y poner en valor las distintas variables económicas, financieras y productivas utilizadas en el proceso.Item Energía verde para Nobile Agropecuaria : un futuro sostenible(2025) Garcia, Fabio; Colman, GabrielEste proyecto de inversión tiene como objetivo minimizar el impacto económico del consumo de energía eléctrica de la empresa Nobile a través de la incorporación de un sistema fotovoltaico. Se realizo un análisis para determinar que el costo anual de energía eléctrica de la empresa es de $31.614.117 con una participación en los gastos de producción del 3%. A partir de allí se plantea la incorporación de 260 paneles solares ascendiendo a un costo de $160.000.000. Se presentan varias alternativas de financiamiento para la implementación de paneles solares en la empresa. Estas incluyen capital propio (inversión directa de los recursos de la empresa). También un financiamiento del Consejo Federal de Inversiones (fondos otorgados por esta entidad para apoyar proyectos de desarrollo). Además, el financiamiento forward (una opción adicional que permite vender un activo a una fecha futura). La última alternativa que se brinda es una obligación negociable social, verde y sustentable (una alternativa dentro del mercado de capitales que ofrece la posibilidad de emitir títulos de deuda para obtener recursos). También se provee a la empresa herramientas para la toma de decisión. La implementación del sistema fotovoltaico permitirá una disminución de $22.020.443,90 por año en el costo de energía eléctrica, es decir un ahorro del 70%, que pasaría a tener una participación en los gastos de producción del 0.9%.